Gammel Dansk es un amargo ( preparación alcohólica a base de hierbas) producido por Arcus-Gruppen en Oslo , Noruega , originalmente desarrollado y producido por Danish Distillers en Dinamarca . [1] [2] Tradicionalmente, los daneses lo beben en ciertas ocasiones festivas, a menudo en conexión con el desayuno , el brunch o en aniversarios de bodas y celebraciones de cumpleaños (que en Dinamarca tradicionalmente comienzan por la mañana). [3] El nombre "Gammel Dansk" se traduce directamente del danés como "danés antiguo".
Gammel Dansk es un licor amargo y fue creado originalmente para competir en el mercado danés con otros amargos como Underberg y Fernet Branca . Está madurado con 29 tipos de hierbas, especias e incluso flores, lo que lo hace similar a otros amargos estomacales , como el Bitters de Peychaud o el Jägermeister . [4] Estas hierbas y especias incluyen la baya de serbal , la angélica , el anís estrellado , la nuez moscada , el anís , el jengibre , el laurel , la genciana amarilla , la naranja de Sevilla y la canela . [5] La receta completa se mantiene en secreto.
El desarrollo de Gammel Dansk comenzó en 1964 y fue dirigido por el maestro mezclador JK Asmund, quien también trabajó como director de fábrica para Danish Distillers en Roskilde . Tres años más tarde comenzó la producción del bitter, que desde entonces se ha convertido en una de las bebidas alcohólicas fuertes más reconocidas en el mercado danés. [5]
En la Dinamarca de los años 1960 y 1970, beber amargos, como el Gammel Dansk, no se consideraba tabú por la mañana. La botella incluso dice Gør godt om morgenen, efter dagens dont, under jagten, på fisketuren eller som apéritif . ("Te hará bien por la mañana, después de un día de trabajo, cuando cazas o pescas, o como aperitivo"). Con la década de 1980 llegó una mayor preocupación por la salud pública, y con ello los amargos cayeron en desgracia en comparación con los más bajos. Cerveza y vino ABV . Aun así, Gammel Dansk sigue representando dos tercios de todos los amargos vendidos en Dinamarca. [5]
En 2007, Danish Distillers lanzó un nuevo producto que, como homenaje a JK Asmund, recibió el nombre de Asmund Special. [6]
El 14 de marzo de 2014, Arcus , los propietarios de la marca Gammel Dansk, anunciaron que la producción se trasladaría a Noruega. [7]
En 2014, Arcus lanzó Gammel Dansk Shot , una variación de la receta tradicional, aromatizada con regaliz y chile . Está pensado para beber como un tirador . [8]
En 2019 lanzaron una versión menos amarga llamada "Gammel Dansk Halv bitter", que significa "La mitad del amargor" y dirigida a clientes más jóvenes. [9] Esta versión se anuncia como más dulce, menos amarga y con un mayor contenido de miel y regaliz [10]