Spoetzl Brewery (originalmente Shiner Brewing Association ) es una cervecería ubicada en Shiner, Texas , Estados Unidos. Produce una línea diversa de cervezas Shiner, incluida su producto estrella Shiner Bock, una cerveza lager oscura que ahora se distribuye en todo Estados Unidos. La cervecería es propiedad de Gambrinus Company , una empresa familiar con sede en San Antonio , que también es propietaria de Trumer Brewery en Berkeley, California . [1]
Historia
La cervecería Spoetzl comenzó en 1909. [2] Originalmente se llamaba The Shiner Brewing Association (SBA) y fue fundada por inmigrantes alemanes y checos que se habían establecido alrededor de la ciudad de Shiner, en el centro de Texas. Incapaces de encontrar el tipo de cerveza que conocían en sus países de origen, decidieron elaborar la suya propia. Es la cervecería independiente más antigua de Texas, [2] y una de las cervecerías independientes más antiguas de los EE. UU. [3] [4] Los líderes de la SBA nombraron a Herman Weiss de Galveston como el primer maestro cervecero de la empresa . [5]
La cerveza Shiner originalmente estaba disponible solo en primavera según la tradición de la Cuaresma alemana ( Lentenbock ). [6] Las cervezas bock tienen una larga historia de ser elaboradas y consumidas por monjes bávaros como fuente de nutrición durante los tiempos de ayuno . [7]
A medida que la cervecería ganó popularidad en la zona, la SBA comenzó a buscar un maestro cervecero profesional capacitado. Encontraron uno en Kosmos Spoetzl, nacido en Baviera , [6] un ex soldado que se había entrenado como maestro cervecero en su Alemania natal. [5] Parte del paquete que atrajo a Spoetzl a Shiner fue la posible propiedad de la cervecería. En 1914, la alquiló junto con Oswald Petzold con una opción de compra en 1915, [5] lo que hizo, dándole a la cervecería su propio nombre, pero continuando llamando al producto Shiner Beer. Spoetzl había asistido a la escuela de maestros cerveceros y fue aprendiz durante tres años en Alemania, trabajó durante ocho años en la cervecería Pyramids en El Cairo, Egipto, y luego trabajó en Canadá. Se había mudado a San Antonio en busca de un mejor clima para su salud, trayendo consigo una receta familiar para una cerveza bávara hecha de cebada malteada y lúpulo. [5]
Durante la Prohibición , Spoetzl mantuvo la cervecería a flote vendiendo hielo y haciendo casi cerveza . [5] En total, 13 cervecerías de Texas tuvieron que cerrar, y Spoetzl fue una de las pocas cervecerías locales que permaneció abierta. [8] Después de la Prohibición, Spoetzl mantuvo las cosas pequeñas y simples, y nunca recorrió más de 100 millas (160 km) por negocios. [5]
En los años 1970 y 1980, la cerveza Shiner Premium Beer y la Shiner Bock de la cervecería representaban menos del 1% del mercado de cerveza de Texas. En 1983, Spoetzl produjo 60.000 barriles de cerveza estadounidense (7.000 m3 ) de cerveza; en 1990, solo 36.000 barriles de cerveza estadounidense (4.200 m3 ) . Las ventas mejoraron después de que Carlos Álvarez de San Antonio [9] adquiriera la cervecería en 1989. La producción aumentó a 100.000 barriles de cerveza estadounidense (12.000 m3 ) en 1994, y durante los siguientes 10 años, la producción casi se triplicó. La empresa ahora tiene 120 empleados. [9] A partir de 2012, es la cuarta cervecería artesanal más grande de los Estados Unidos . [6]
Productos
Spoetzl creó la cerveza "Devil Beer" en 1987, vendida a los fanáticos de los Arizona State Sun Devils . [5] La cervecería también autorizó a la Boulder Brewery de Colorado a vender su "Boulder Sport" a fines de los años 80. [5] Spoetzl actualmente produce 9 cervezas Shiner durante todo el año y cuatro cervezas Shiner de temporada por año. [10]
Cervezas activas
Shiner Bruja's Brew : una IPA elaborada con lúpulo Amarillo y agua de cactus, se lanzó en 2022 bajo la serie TexHex de Shiner.
Shiner Desert Mirage : una IPA turbia elaborada con agua de cactus y lúpulo Strata, se lanzó en 2022 bajo la serie TexHex de Shiner.
Shiner Wicked Haze : una IPA doble elaborada con agua de cactus y lúpulos Idaho 7 mejorados criogénicamente, lanzada en 2022 bajo la serie TexHex de Shiner.
Shiner Twin Dream : una IPA doble elaborada con agua de cactus, lúpulos Idaho 7 y Citra, se lanzó en 2022 bajo la serie TexHex de Shiner.
Shiner Storm Caster : una jugosa IPA elaborada con agua de cactus, se lanzó en 2023 y es la última de la serie TexHex.
Shiner 1909 : una cerveza lager anterior a la prohibición, inspirada en los ingredientes que Shiner usaba en 1909, su año de fundación, y se lanzó en 2021 como celebración del 112 aniversario de la cervecería.
Shiner Bock : la cerveza insignia de Spoetzl [6] , se elabora desde 1913, casi desde que la cervecería Spoetzl está en funcionamiento. Shiner Bock se consideraba una cerveza de Cuaresma , por lo que solo se elaboraba en esa época del año, hasta hace unas décadas. Hoy en día, el 73 % de la cerveza que se elabora en la cervecería Spoetzl es cerveza bock.
Shiner Premium es descendiente directa de la primera cerveza de Spoetzl. Aunque Premium ha tenido numerosos nombres, como Shiner Special, Shiner Texas Special y Shiner Blonde, la receta prácticamente no ha cambiado desde que se elaboró por primera vez en 1909. Premium se volvió a presentar en marzo de 2013, con el famoso logotipo "Cotton Boll" de Shiner y un distintivo empaque dorado.
Shiner Bohemian Black Lager : originalmente una schwarzbier de edición limitada para el 97.° aniversario de la cervecería Spoetzl, se convirtió en parte permanente del portafolio de la marca a fines de 2007. Black utiliza lúpulos checos importados de Saaz y Estiria y maltas tostadas oscuras.
Shiner Kosmos : la Shiner Kosmos original estuvo disponible en 1999 con un mayor contenido de alcohol y un sabor diferente. Esta nueva edición es una cerveza estilo American Pale Lager disponible únicamente en paquetes familiares Shiner, una botella por paquete de seis.
Shiner Prickly Pear Lager : una cerveza dorada elaborada con jugo de la fruta del cactus tuna . Disponible en paquetes familiares Shiner (una botella por paquete de seis) y es la tercera de la serie de edición limitada "Brewer's Pride". [11]
Shiner Light Blonde – Una cerveza ligera con 99 calorías, se introdujo en 2011.
Shiner Ruby Redbird : una cerveza lager elaborada con pomelo Texas Ruby Red y jengibre , que se originó como una cerveza de temporada de verano en 2011. La demanda popular llevó a la cervecería a introducirla durante todo el año en 2015. Esta cerveza utiliza malta Munich y lúpulos Mt Hood, Citra y Cascade y tiene un 4,01 % de alcohol por volumen. Un reenvasado a fines de 2018 destaca la cerveza como una oferta de 95 calorías por porción de 12 onzas.
Shiner Órale – Una cerveza de estilo mexicano, se introdujo en 2022.
Cervezas de temporada
Holiday Cheer – Cheer es una " Dunkelweizen del Viejo Mundo " elaborada con duraznos y nueces pecanas de Texas . Se utilizan cebada malteada y trigo. [12] Holiday Cheer reemplazó a Shiner Dunkelweizen como la cerveza de temporada de invierno de la cervecería.
Shiner Oktoberfest : una cerveza de temporada al estilo Märzen , de color ámbar intenso y sabor ligeramente tostado. Se presentó por primera vez como la cerveza del 96.º aniversario.
Shiner Birthday Beer : una cerveza negra elaborada con malta de chocolate y cacao auténtico. En 2015, Birthday Beer rindió homenaje al aniversario de la cervecería y se convirtió en la cerveza de temporada de primavera de Shiner. Aunque el nombre seguirá siendo el mismo, el estilo cambiará cada año.
Shiner Prickly Pear : una cerveza lager ligera elaborada con el fruto del cactus tuna, que es común en Texas y crece en los terrenos de la cervecería. Anteriormente, el tuna estaba disponible en los paquetes de Family Reunion.
Shiner Strawberry Blonde : una cerveza de temporada de verano elaborada con fresas, que combina cervezas pálidas y de trigo con fresas cultivadas en Poteet, Texas .
Shiner Sea Salt & Lime Summer Lager : una cerveza lager ligera elaborada con sal marina y cáscara de lima, [13] se presentó en 2018 como un producto independiente y como parte de los sabores rotativos en el paquete surtido de temporada "Texas Heat Wave" de la empresa.
Shiner Weisse 'N' Easy : una cerveza de trigo sin filtrar, en la tradición de Berliner Weisse , se elabora con moras silvestres cultivadas en Texas y se presentó en 2020. [14]
Cervezas ofrecidas anteriormente
Dortmunder : una cerveza de primavera al estilo Dortmunder, con el perfil de malta de una Helles y el carácter de lúpulo de una Pils, pero un poco más fuerte que ambas. Esta cerveza es una versión renombrada de la Shiner Fröst y se lanzó como la nueva cerveza de temporada de primavera en 2011. [15]
Fröst – Shiner Fröst utiliza cebada malteada de dos hileras, trigo malteado y malta Munich para lograr un sabor con mucho cuerpo. Los lúpulos seleccionados Hallertau Tradition y Spalter contribuyen al aroma. Fröst tiene un contenido de alcohol de 5,5 % por volumen, un amargor de 25 IBU y un color de 8 SRM.
Smokehaus : la cerveza ahumada Sommer de Spoetzl se elabora con malta pálida ahumada con mezquite nativo. Smokehaus tiene un contenido de alcohol de 4,89 y un IBU de 16.
Shiner FM 966 : una cerveza tipo ale elaborada con lúpulos Golding, Sterling y Meridian, que se lanzó como la nueva cerveza de temporada de primavera de Shiner en 2013. Recibió su nombre por la carretera que corre al sur de la cervecería.
Shiner Hefeweizen : una cerveza de trigo de estilo bávaro sin filtrar, se discontinuó en 2015 y fue reemplazada por White Wing.
Shiner Old-Time Alt estaba disponible en paquetes familiares Shiner (1 botella por paquete de 6) y fue la primera de la serie de edición limitada "Brewer's Pride".
Shiner Ryes & Shine : una cerveza lager de centeno, estaba disponible en paquetes familiares Shiner (1 botella por paquete de 6) y era la segunda de la serie de edición limitada "Brewer's Pride".
Shiner White Wing : una witbier elaborada con levadura belga con notas de cáscara de naranja y cilantro, se discontinuó en 2017.
Shiner Wild Hare Pale Ale : una clásica American Pale Ale elaborada con malta Munich y variedades de lúpulo US Golding y Bravo. Se discontinuó en 2015 y fue reemplazada por Ruby Redbird.
Shiner Wicked Ram IPA : la primera IPA de Shiner, elaborada con lúpulos Crystal, Bravo y Centennial.
Shiner Homespun: una cerveza tipo ale cremosa con mucho cuerpo.
Celebración de aniversario
Cervezas de celebración del centenario de Shiner
En 2005, Spoetzl comenzó a producir una cerveza anual en una celebración progresiva y anticipada de su centenario en 2009. El programa del centenario desarrolló y produjo una cerveza especial anual en lotes pequeños. El nombre de cada una de estas cervezas especiales correspondía a la edad de la cervecería: Shiner 96 fue la cerveza especial de 2005, Shiner 97 para 2006, etc. Durante los primeros dos años, Spoetzl elaboró Shiner 96 y Shiner 97 solo desde septiembre hasta mediados de diciembre. En 2007, Shiner 98 se lanzó cuatro meses antes, en mayo, mientras que Shiner 99 (2008) ingresó al mercado otros dos meses antes, en marzo.
La Shiner 100 fue la cerveza con mayor éxito de todas las que se han celebrado en el aniversario, ya que se produjo durante todo el año 2009. Una vez finalizada la producción de cada cerveza, se retira la cerveza de ese año. Sin embargo, la Shiner 97 resultó ser tan popular que en 2008 Spoetzl recuperó la cerveza como Shiner Bohemian Black Lager y la convirtió en una oferta permanente. La cervecería Spoetzl originalmente tenía la intención de concluir su producción de cerveza centenaria en 2009, pero decidió continuar con el programa anual indefinidamente.
En 2009, Spoetzl cambió la etiqueta de cuello de todas sus cervezas. Las etiquetas proclamaban el centenario de Spoetzl e incluían el eslogan "Por un siglo de elaboración de cerveza independiente. ¡Prosit! ".
Las cervezas anuales y sus respectivos estilos son:
Shine On y un pack de 6 Shiner 100 en la cervecería Spoetzl
Shine On es un libro de mesa de café del autor de Dallas Mike Renfro, que documenta la historia de la pequeña cervecería en fotografías y en una historia. El libro sigue la historia de la cervecería desde 1909 hasta 2008. Además de la historia de la cervecería, Shine On también incluye la historia de la ciudad, así como una mirada a algunas de las personas responsables de la elaboración de la cerveza Shiner.
En colaboración con su agencia de publicidad con sede en Austin , McGarrah Jessee , los esfuerzos de marketing de guerrilla de Shiner en el Austin City Limits Music Festival han promovido constantemente su marca. [16] En 2010, la empresa creó el "Shiner Beer Local Stage", que contó con una programación de dos días de bandas locales que actuaron en un escenario personalizado construido bajo dos vallas publicitarias cerca de Zilker Park. En 2012, se agregó un jardín de cerveza, completo con una réplica de la fachada de la cervecería Spoetzl. [17]
En la cultura popular
En 2012, el artista country Jason Aldean cambió una referencia a Shiner Bock unas semanas después de lanzar la canción "Take a Little Ride". La letra original, "agarra un poco de Shiner Bock" fue reemplazada por "agarra un par de Rocky Tops" cuando Aldean firmó un contrato de patrocinio con Coors Brewing Company . [18]
Imágenes
La entrada principal de clientes es a través de la sala de hospitalidad y la tienda de regalos.
Nueva sala de cocción
Primer plano de nuevas calderas para preparar cerveza
En 1971 se colocó en el sitio un marcador histórico de Texas. [5]
Hervidor de agua para preparar cerveza, delgado como el papel, retirado
Detalle de una furgoneta Shiner
Referencias
^ Diana J. Kleiner, "Spoetzl Brewery", Handbook of Texas Online, consultado el 17 de septiembre de 2021, https://www.tshaonline.org/handbook/entries/spoetzl-brewery.
^ ab Gambrinus; sitio web de la empresa Gambrinus; consultado en junio de 2016
^ Sitio web de Shiner
^ "Shiner presenta la edición limitada de la cerveza conmemorativa Shiner 96; la cervecería independiente más antigua de Texas celebra 96 años de tradición cervecera". www.allbusiness.com . Consultado el 31 de agosto de 2009 .
^ abcdefghi "Spoetzl Brewery"; Manual de Texas en línea; consultado en junio de 2016
^ abcd "Shiner Bock: la cerveza favorita de Texas y la cervecería independiente más antigua"; 21 de diciembre de 2012; Huffington Post ; consultado en junio de 2014
^ "Doppelbock". Instituto Alemán de la Cerveza. 2006. Archivado desde el original el 22 de octubre de 2010. Consultado el 7 de octubre de 2010 .
^ Hennech, Michael; Etienne-Gray, Tracé (25 de octubre de 2022). "Industria cervecera". Handbook of Texas Online . Consultado el 5 de agosto de 2023 .
^ ab Entrevista con Spoetzl Brewmaster; artículo de Drink Nation;
^ Visita a la cervecería Spoetzl. 20 de marzo de 2009.
^ Gubbins, Teresa (22 de junio de 2012). "La nueva cerveza Shiner, Prickly Pear, sale al mercado con un suministro limitado". www.pegasusnews.com . Consultado el 26 de febrero de 2014 .
^ Descripción de la cerveza en la etiqueta. Cervecería Spoetzl. 26 de octubre de 2008.
^ "Sal marina y lima". Shiner . Consultado el 31 de mayo de 2020 .
^ "Weisse N Easy". Shiner . Consultado el 31 de mayo de 2020 .
^ Poling, Travis E. (29 de diciembre de 2010). "Poling, Travis, ″Bottle & Tap″, San Antonio Current. 29/12/2010". Sacurrent.com . Consultado el 26 de febrero de 2014 .
^ Wheaton, Ken (15 de octubre de 2008). "Shiner supera a Heineken en el Austin City Limits Music Fest". Ad Age . Consultado el 26 de febrero de 2014 .
^ Gaar, Brian (16 de octubre de 2010). "McGarrah-Jessee construye marcas en Texas con publicidad y más". Austin American-Statesman . Consultado el 26 de febrero de 2014 .
^ "Jason Aldean cambia la letra de una canción para adaptarse al patrocinio de la cerveza". CBS News. 2012-07-25 . Consultado el 2021-06-21 .
![En 1971 se colocó en el sitio un marcador histórico de Texas.[5]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/ShinerMarker.JPG/1280px-ShinerMarker.JPG)
