Las galletas de camachile , también conocidas como quinamunsil , son galletas de soletilla filipinas que tienen una forma característica que recuerda a los frutos del árbol de camachile ( Pithecellobium dulce ). Se comen tradicionalmente con bebidas calientes para el desayuno o la merienda .
Los nombres de las galletas provienen del árbol Pithecellobium dulce , conocido como camachile (también escrito kamatsile o kamatsili ) en tagalo . Quinamunsil o kinamunsil, el nombre hiligaynon para las galletas, también lleva el nombre del árbol, que se conoce como kamunsil en las lenguas visayas . [1]
Las galletas de camachile son una variante de las broas más grandes y de la lengua de gato ( los bizcochos de soletilla filipinos ). Se elaboran con harina, huevos, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, azúcar, sal, mantequilla (o margarina), vainilla y leche. La galleta tiene una forma distintiva lobulada y alargada. [2] [3] [4]