Kopsch publicó numerosos trabajos sobre anatomía comparada y embriología y, junto con August Rauber (1841-1917), fue coautor del Lehrbuch und Atlas der Anatomie des Menschen (Libro de estudios y atlas de anatomía de los hombres) , del que, tras la muerte de Rauber, fue el único autor.
Escritos selectos
Untersuchungen über Gastrulation and Embryobildung bei den Chordaten (Investigaciones sobre la gastrulación y la formación de embriones en cordados ), 1904.
Die morphologische Bedeutung des Keimhautrandes und die Embryobildung bei der Forelle (1904).