Soda jerk (o soda jerker ) [1] es un término estadounidense utilizado para referirse a una persona, generalmente un hombre joven, que operaba la fuente de soda en una farmacia , preparando y sirviendo bebidas gaseosas y helados . [2] Las bebidas se preparaban mezclando jarabe saborizado , agua carbonatada y, ocasionalmente, polvo de malta sobre hielo o unas cuantas bolas de helado . Luego, la bebida se servía en un vaso alto con una cuchara de mango largo, más comúnmente conocida como " cuchara de soda ", y pajitas para beber .
Los "soda jerks" eran relativamente comunes en los Estados Unidos desde la década de 1920 hasta fines de la década de 1950; debido a las tendencias económicas y sociales, la ocupación esencialmente ya no existe.
El término "soda jerk" (el "sacudidor de la soda ") era un juego de palabras con "soda clerk" (el título del trabajo formal de los asistentes de farmacia que operaban las fuentes de soda). Se inspiró en la acción de "tirón" que implementaba el camarero para mover la manija de la fuente hacia adelante y hacia atrás al agregar soda. [3] El grifo de la fuente de soda en sí era típicamente un accesorio resistente y brillante sujeto al extremo de un tubo que sobresalía del mostrador y se curvaba hacia abajo en el extremo para llenar los vasos. Dado que la mayoría de las bebidas requerían agua carbonatada, el mango del grifo se construyó grande para permitir el uso frecuente de la fuente.
La práctica de operar una fuente de soda en una farmacia alcanzó su máxima popularidad en la década de 1940 [4], pero fue popular desde la década de 1920 hasta la de 1950. El puesto era codiciado y, por lo general, solo se otorgaba después de un prolongado trabajo doméstico en la tienda. [4] La venta de soda estaba dominada por jóvenes populares con personalidades ruidosas y buenas habilidades sociales debido al ambiente popular y la asociación "cool". Se esperaba que estos chicos que trabajaban en las tiendas sirvieran las bebidas y también socializaran y entretuvieran a los clientes.
Michael Karl Witzel describe al típico camarero de refrescos como "[un] consumado showman, innovador y lingüista independiente ... la estrella de la cultura pop de la Edad Dorada ". [4]
La proliferación de heladerías disminuyó a medida que los autoservicios y los puestos de comida rápida con servicio de comida para llevar crecieron en popularidad, y los cocineros de parrillas y frituras reemplazaron a los vendedores de refrescos. [4]
Los soda jerks eran conocidos por tener su propia jerga para referirse a la forma en que preparaban sus bebidas. Creaban apodos para diferentes bebidas. Por ejemplo, llamaban a un vaso de leche "baby" y a un batido de fresa "in the hen". [5] A una Coca-Cola con hielo la llamaban "scratch one". También tenían jerga para expresar cómo querían que se sirviera su bebida. El café , o "draw one", se servía fuerte si se llamaba "draw one from the south". Si se pedía una bebida con hielo adicional, era "heavy on the hail". [5]
Algunos de estos términos todavía se utilizan hoy en día. Las cremas de huevo , la forma abreviada de un refresco de chocolate con un poco de leche, se sirven en muchos lugares y son especialmente conocidas en Nueva York , donde se originaron. [6]
Otro término de la jerga de los soda-jerk que sigue en uso es "concrete", un nombre para un batido o natilla extremadamente espeso. Por ejemplo, Culver's sigue sirviendo sus famosas hormigoneras. [7]
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