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Agricultores fundadores

Founding Farmers es un restaurante informal estadounidense de lujo propiedad de North Dakota Farmers Union y Farmers Restaurant Group (FRG). El restaurante se fundó en 2008 cuando los copropietarios de Farmers Restaurant Group, Dan Simons y Michael Vucurevich, se asociaron con North Dakota Farmers Union para abrir el emblemático Founding Farmers en Pennsylvania Avenue en Washington, DC . [1] Founding Farmers fue el primer restaurante con certificación LEED Gold en Washington, DC [2] Desde que abrió Founding Farmers DC en 2008, FRG ha abierto otras 6 ubicaciones en DC, Maryland , Virginia y Pensilvania . [3] Founding Farmers también tiene un restaurante hermano, Farmers Fishers Bakers, ubicado en Washington, DC [4]

Historia

En 2005, los miembros del Sindicato de Agricultores de Dakota del Norte (NDFU) estaban interesados ​​en desarrollar un restaurante donde los huéspedes pudieran tener acceso y beneficiarse de los alimentos cultivados, criados y cosechados en granjas familiares estadounidenses . También querían concienciar a los agricultores familiares estadounidenses y ayudarlos a ganar una mayor proporción del dólar destinado a alimentos. [5] El NDFU abrió por primera vez un restaurante llamado Agraria, que fracasó debido a numerosos factores. [6] El NDFU contactó a los restauradores y propietarios de VSAG, una empresa de consultoría en restauración y hotelería, Dan Simons y Michael Vucurevich. Luego se asociaron para abrir el primero de sus restaurantes, Founding Farmers DC, en 2008. [7]

Los restaurantes Founding Farmers fueron demandados en 2017 por violaciones de salarios y horas extras. La demanda alegaba que hacían que los empleados trabajaran en diferentes restaurantes para evitar tener que pagar horas extras, tenían que compartir propinas con los gerentes, les negaban licencia por enfermedad y exigían a los empleados que asistieran a reuniones sin recibir pago. [8] Founding Farmers acordó pagar hasta 1,49 millones de dólares para resolver la demanda. [9]

Menú

Los menús varían ligeramente según la ubicación y cada uno incorpora los gustos y tendencias locales. Toda la comida preparada en las cocinas de Founding Farmers se elabora internamente a diario y todas las ubicaciones forman parte de la Certified Green Restaurant Association [1]. Todos los panes se hornean en su panadería interna, con aproximadamente 118.000 panes al año. [10] Sus artículos más populares incluyen: pan de maíz, pollo y waffles, queso asado con sopa de tomate y paletas de tocino. [11] En 2013, Founding Farmers publicó un libro de cocina con 100 de sus elementos de menú. [12] Su bar ha ganado reconocimiento por sus cócteles , vino y cerveza artesanal al estilo anterior a la prohibición . [13] Con un bar completo en cada uno de sus restaurantes, también han ganado reconocimiento por sus cócteles artesanales elaborados con bebidas espirituosas de su destilería, Founding Spirits, ubicada dentro de su ubicación de Founding Farmers a & Distillers DC. [14]

Reseñas

La revista Travel and Leisure nombró a Founding Farmers "La mejor granja a la mesa" en Washington, DC [15] En 2015, Founding Farmers obtuvo el reconocimiento del New York Times por sus baños inclusivos y neutrales en cuanto al género . [16] A principios de 2011, el chef Robert Irvine habló sobre la fundación de Farmers' Devilish-Eggs en " The Best Thing I Ever Ate " de Food Network . [17] En junio de 2016, el popular crítico gastronómico Tom Sietsema revisó Founding Farmers en The Washington Post , otorgando al restaurante una calificación de 0 estrellas. [18] Founding Farmers establece el récord de DC en número de reseñas de Yelp [19]

Premios

Ubicaciones

En 2019, Founding Farmers tiene seis ubicaciones en el área metropolitana de Washington, DC y King of Prussia, PA. Una ubicación hermana adicional es Farmers Fishers Bakers DC en el puerto de Washington de Georgetown . Están planeando abrir una séptima ubicación en Alexandria, VA, en el verano de 2024. [28]

Referencias

  1. ^ Tonneson, Lon (octubre de 2008). "Alrededor de Dakota Ag" (PDF) - a través de Dakota Farmer.com.
  2. ^ "Natura Water - Sistemas de filtración, enfriamiento y carbonatación de agua del grifo Acerca de Natura - Acerca de". www.naturawater.com . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  3. ^ "Granjeros fundadores que se dirigen a Filadelfia en el King of Prussia Town Center - Washington Business Journal". Diario de negocios de Washington . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  4. ^ Voelker, Jessica (23 de octubre de 2012). "Farmers Fishers Bakers anuncia una fecha de apertura". Washingtoniano . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  5. ^ "Cuando los agricultores son dueños de restaurantes". Restaurante Hospitalidad . 2018-01-19 . Consultado el 28 de agosto de 2023 .
  6. ^ "La Unión de Agricultores de Dakota del Norte abre restaurantes en DC" Mason City Globe Gazette . Consultado el 19 de diciembre de 2016 .
  7. ^ Spiegel, Anna (7 de julio de 2015). "The Farmers Restaurant Group anuncia un nuevo proyecto de 7 millones de dólares: Farmers & Distillers". Washingtoniano . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  8. ^ "Los restaurantes Founding Farmers están acusados ​​de violaciones de salarios y horas extras - The Washington Post". El Washington Post . Archivado desde el original el 9 de junio de 2017.
  9. ^ "El grupo de restaurantes fundador Farmers llega a un acuerdo salarial por 1,49 millones de dólares".
  10. ^ "Blog de la revista CR: Cómo un grupo de restaurantes propietarios de agricultores utiliza la granja familiar como modelo de negocio para la sostenibilidad". Blog Revista CR . 2016-09-12 . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  11. ^ Agrawal, AJ (18 de septiembre de 2016). "Un nuevo acuerdo para los agricultores: cómo los agricultores fundadores están cambiando el juego". El Correo Huffington . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  12. ^ Federico, Missy (19 de diciembre de 2012). "Granjeros fundadores para publicar un libro de cocina". Comedor DC . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  13. ^ "45 lugares fantásticos para tomar una copa en el área de Bethesda" . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  14. ^ Martell, Nevin (16 de mayo de 2016). "45 lugares fantásticos para tomar una copa en el área de Bethesda". MoCo360 . Consultado el 28 de agosto de 2023 .
  15. ^ "El mejor restaurante de la granja a la mesa en todos los estados". Viajes + Ocio . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  16. ^ Pelota, Aimee Lee (5 de noviembre de 2015). "En los baños exclusivos para todos los géneros, las señales reflejan los tiempos". Los New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  17. ^ "Lunes fundador de Farmers on Food Network - Washington Business Journal". Diario de negocios de Washington . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  18. ^ Sietsema, Tom (1 de junio de 2016). "Reseña de Founding Farmers: Cero estrellas para el megapopular restaurante de DC". El Washington Post . ISSN  0190-8286 . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  19. ^ "Los agricultores fundadores establecen un récord en DC por número de reseñas de Yelp". Washingtoniano . 2018-01-11 . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  20. ^ "Lo mejor de DC 2019". Papel de la ciudad de Washington . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
  21. ^ "Los 10 restaurantes más sostenibles de Estados Unidos". El Correo Huffington . 2016-07-18 . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  22. ^ "El mejor restaurante de la granja a la mesa en todos los estados". Viajes + Ocio . Consultado el 8 de noviembre de 2016 .
  23. ^ "Encuesta de lectores: Mejor Bloody Mary 2015 de DC - Washington City Paper". Papel de la ciudad de Washington . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  24. ^ "Restaurante en Potomac". www.bethesdamagazine.com . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  25. ^ "Almuerzo". www.bethesdamagazine.com . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  26. ^ "Cócteles". www.bethesdamagazine.com . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  27. ^ Rashid, Brian. "Cómo los agricultores fundadores se convirtieron en el restaurante más reservado en los EE. UU. durante cinco años consecutivos". Forbes . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  28. ^ www.bizjournals.com https://www.bizjournals.com/washington/news/2023/06/28/founding-farmers-alexandria-dan-simons-stonebridge.html . Consultado el 28 de agosto de 2023 . {{cite web}}: Falta o está vacío |title=( ayuda )

enlaces externos