Un fluffernutter (también llamado "sándwich de mantequilla de maní y malvavisco", "sándwich de mantequilla de maní y malvavisco esponjoso" o "sándwich de mantequilla de maní y malvavisco") es un sándwich hecho con mantequilla de maní y crema de malvavisco que generalmente se sirve en pan blanco . Las variaciones del sándwich incluyen la sustitución del pan de trigo y la adición de varios ingredientes dulces, salados y sabrosos . El término fluffernutter también se puede utilizar para describir otros alimentos, principalmente postres, que incorporan mantequilla de maní y crema de malvavisco.
El sándwich se creó por primera vez a principios del siglo XX, después de que se inventara en Massachusetts la crema de malvavisco , una pasta dulce similar al malvavisco . Durante la Primera Guerra Mundial, se publicó una receta de sándwich de mantequilla de maní y crema de malvavisco, el primer ejemplo conocido de sándwich. El término "fluffernutter" fue creado por una agencia de publicidad en 1960 como una forma más eficaz de promocionar el sándwich.
El sándwich es particularmente popular en Nueva Inglaterra y se ha propuesto como el sándwich oficial del estado de Massachusetts . El Fluffernutter tradicional se puede asar a la parrilla para obtener una variante popular. [1]
Un fluffernutter se prepara untando mantequilla de maní en una rebanada de pan, luego untando una cantidad igual de crema de malvavisco en otra rebanada y finalmente combinándolos para formar un sándwich. [2] Las variaciones de la receta incluyen pan de trigo en lugar de pan blanco, [3] crema de avellanas Nutella en lugar de, o además de, mantequilla de maní, [4] y la adición de ingredientes dulces como plátanos [5] o ingredientes salados y salados como tocino. [6] El Fluffernutter en sí mismo a menudo se ve como una variación del sándwich de mantequilla de maní y mermelada . Aunque a menudo se ve como un alimento para niños, [7] la receta del Fluffernutter se ha adaptado para atraer los gustos de los adultos. Por ejemplo, un proveedor de catering de Nueva York sirve un entremés de fluffernutter en un cono de helado tostado con una cucharada de mantequilla de maní y crema de malvavisco quemada encima. [8]
El término fluffernutter también se ha utilizado para describir otros alimentos que contienen mantequilla de maní y crema de malvavisco, incluidas las galletas, barras y pastelitos de fluffernutter. [9] [10] Durkee-Mower , la empresa que produce Marshmallow Fluff, una marca de crema de malvavisco, produce un libro de cocina que presenta recetas para barras de fluffernutter, glaseado, pastel y un batido. [11] En 2006, Brigham's Ice Cream y Durkee-Mower introdujeron un sabor de fluffernutter, que incluía mantequilla de maní y Marshmallow Fluff en helado de vainilla. [12] Fluffernutter también fue el nombre de un dulce producido brevemente por la empresa de dulces Boyer Brothers a partir de 1969. [13]
La crema de malvavisco se inventó a principios del siglo XX. En 1917, Archibald Query inventó lo que llamó Marshmallow Creme en Somerville, Massachusetts . Amory y Emma Curtis de Melrose, Massachusetts , inventaron la crema de malvavisco Snowflake en 1913. [14] Durante la Primera Guerra Mundial, Emma Curtis publicó una receta para el sándwich Liberty , que consistía en mantequilla de maní y crema de malvavisco Snowflake sobre pan de avena o cebada. [15] La receta se publicó en un folleto promocional enviado a los clientes de Curtis en 1918 y puede ser el origen del sándwich fluffernutter. [16] Las etiquetas y folletos anteriores publicados por los Curtis sugerían combinar la crema de malvavisco Snowflake con mantequilla de maní o comerla en sándwiches con nueces picadas o aceitunas. [16]
Mientras tanto, la escasez de azúcar durante la Primera Guerra Mundial afectó las ventas de la crema de malvavisco de Archibald Query, por lo que Query vendió su receta en 1920 a dos hombres de Swampscott, Massachusetts , H. Allen Durkee y Fred L. Mower, quienes comenzaron a distribuir el producto a través de su empresa, Durkee-Mower Inc. [14] La pareja renombró el producto Toot Sweet Marshmallow Fluff, y Durkee-Mower continúa vendiendo el producto bajo el nombre de Marshmallow Fluff. [17] El sándwich hecho con mantequilla de maní y crema de malvavisco continuó comiéndose, pero no fue llamado fluffernutter hasta 1960, cuando una empresa de publicidad contratada por Durkee-Mower creó el término como una forma más efectiva de comercializar el sándwich. [14] [15] [17] Fluffernutter es una marca registrada de Durkee-Mower, aunque los registros de marca de la compañía en EE. UU. para el término cubren solo helados y recetas impresas. En 2006, Durkee-Mower demandó a Williams-Sonoma, Inc. en el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para el Distrito de Massachusetts , alegando que Williams-Sonoma, Inc. infringió su marca registrada al vender un dulce cubierto de chocolate con malvavisco y mantequilla de maní bajo el nombre Fluffernutter . [18]
En junio de 2006, el senador estatal de Massachusetts Jarrett Barrios propuso una legislación que restringiera el servicio de sándwiches de fluffernutter en las escuelas públicas después de enterarse de que a su hijo le servían fluffernutters a diario en su escuela primaria en Cambridge, Massachusetts . Barrios redactó una enmienda al proyecto de ley de comida chatarra que limitaría los fluffernutters a una vez por semana. [19] [20] La propuesta fue criticada como una legislación trivial y demasiado intrusiva, mientras que los partidarios de Barrios señalaron preocupaciones sobre la obesidad infantil . [19] Entre las personas que defendieron el Fluffernutter en ese momento estaba la representante estatal de Massachusetts Kathi-Anne Reinstein , cuyo distrito en Revere estaba cerca de Lynn , donde se elabora Marshmallow Fluff. [20] Ella afirmó que "lucharía hasta la muerte por Fluff" y apoyó la legislación que convertiría al Fluffernutter en el sándwich oficial del estado. [20] La medida fracasó y Reinstein lo intentó nuevamente sin éxito en 2009. [15] [21] Los partidarios del proyecto de ley citaron la estrecha asociación del sándwich con la infancia y Massachusetts. [21]
En 2021, Merriam-Webster agregó la palabra fluffernutter a su diccionario. [22]
El término fluffernutter se ha utilizado a veces de forma despectiva para describir algo que carece de sustancia y tiene un valor cultural mínimo o nulo. [23] [24] Por otro lado, algunos escritores consideran que los fluffernutters y la crema de malvavisco son una fuente de nostalgia infantil y orgullo regional. [19] [25]
El sándwich tiene estrechos vínculos con Nueva Inglaterra y Massachusetts, particularmente con Somerville, donde Archibald Query inventó el Marshmallow Fluff, y con Lynn, donde Durkee-Mower lo ha producido durante décadas. [7] Somerville celebra un festival anual llamado What the Fluff? basado en la celebración de los sándwiches Marshmallow Fluff y Fluffernutter. El festival incorpora música, arte visual, juegos y un concurso de cocina basado en Fluff y Fluffernutters. En 2011, el astronauta de la NASA Richard Michael Linnehan , que nació en Lowell y comió un fluffernutter mientras estaba a bordo de la Estación Espacial Internacional , actuó como uno de los jueces del concurso. [26]
El 8 de octubre es el Día Nacional del Fluffernutter. [14]