Cart Noodles ( chino tradicional :車仔麵; chino simplificado :车仔面) es un plato de fideos que se hizo popular en Hong Kong y Macao en la década de 1950 a través de vendedores ambulantes independientes que operaban en las carreteras y en urbanizaciones públicas en distritos de bajos ingresos. utilizando carros móviles. [1] [2] Muchos vendedores ambulantes han desaparecido, pero el nombre y el estilo de los fideos perduran como un ícono cultural . [3]
Con muchos inmigrantes que llegaron de China continental durante la década de 1950 , los vendedores ambulantes vendían comida en carros móviles que deambulaban por las calles. [1] Algunos vendedores especializados en fideos cocidos los vendían con una variedad de aderezos y estilos. [4]
Históricamente, los armazones de los carros se ensamblaban en madera con un recipiente metálico , lo que permitía una fuente de calor en el interior para cocinar los ingredientes. En el pasado [ ¿cuándo? ] , era posible recibir grandes cantidades a un precio económico. Con el aumento de los estándares de higiene, la mayoría de los vendedores ambulantes, con licencia o no, han desaparecido desde entonces.
El nombre y el estilo de los fideos perduran y siguen estando ampliamente disponibles en las casas de té al estilo de Hong Kong (a pesar de que los vendedores ambulantes están disminuyendo) [5] . El precio puede variar dependiendo de los ingredientes, o establecimientos. Por lo general, se considera un alimento asequible y se consume como refrigerio o almuerzo al mediodía. Además, debido a la influencia cultural generalizada de los fideos, también se pueden encontrar en establecimientos de alto nivel con énfasis en ingredientes y técnicas de mejor calidad.
Los fideos en el carrito generalmente se basan en que el comensal elija varios ingredientes que le gustaría, incluido el tipo de fideos, varios caldos de sopa y aderezos. [2] Ejemplos de tipos de fideos y aderezos, que pueden variar considerablemente de un puesto a otro:
La sopa que se sirve puede variar según el establecimiento y las preferencias del comensal, algunas opciones pueden incluir: caldo de res, caldo de pescado/mariscos, caldo de pollo, sopa laksa , sopa de curry . [2]
