El Día Fastnacht (también escrito Fasnacht , o en alemán de Pensilvania : Faasenacht ) es una celebración anual holandesa de Pensilvania que cae el martes de carnaval , el día antes del Miércoles de Ceniza . La palabra se traduce como "Noche de ayuno" o "Casi noche" en inglés. La tradición es comer los mejores alimentos, que forman parte de la tradición alemana, y muchos de ellos, antes del ayuno de Cuaresma . Los Fastnachts (pronunciados /ˈfastnaxt/ en alemán) son similares a los donuts . Hay tres tipos de Fasnacht , uno elaborado con levadura, otro elaborado con levadura en polvo y otro elaborado con patatas y levadura. Todos son ligeramente crujientes por fuera y no tan dulces como los donuts.
Tradicionalmente, las fastnachts se preparan para consumir la manteca de cerdo, el azúcar, la mantequilla, los huevos y otros alimentos ricos en una casa antes de que comience la dieta austera de la Cuaresma. En los países católicos y protestantes , el Día de Fastnacht también se llama "Martes Gordo" o " Mardi Gras ", un nombre anterior a la Reforma y que se refería a la tradición cristiana de comer alimentos ricos antes de que comenzara el ayuno de Cuaresma. En algunos países de América del Sur, el día está asociado con el Carnaval , una fiesta de baile, bebida y libertinaje. "Carnival", que es la ortografía inglesa, deriva de las palabras "carne levar" o "carne para llevar", otra tradición de Cuaresma. [1] Fastnacht también se puede escribir de varias maneras, como "fasnacht", "fassenacht" o "faschnacht". La palabra "fastnacht" significa "la noche anterior al ayuno", ya que se comen la noche anterior a la Cuaresma, cuando muchos cristianos suelen observar el ayuno hasta el Domingo de Pascua. Hacer y comer fastnachts era una forma de consumir todas las grasas, como mantequilla y manteca, que se guardaban en la despensa de la casa, ya que estos ricos ingredientes se consideraban suntuosos y no se debían comer durante la temporada de Cuaresma. [2]
Una receta popular es la que requiere mezclar la masa con puré de papas , lo que le da a los fastnachts elevados con levadura un sabor propio, que no debe confundirse con los donuts comerciales . Dado que las familias campesinas holandesas de Pensilvania eran bastante numerosas, cuando la "Haus Frau" (ama de casa) comenzó a freír los fastnachts criados en su cálida cocina, el tentador olor de estos pasteles con forma de rosquilla flotaba por toda la granja. Naturalmente, los miembros más sabios de la familia se despertaron y se dieron cuenta de que si se levantaban temprano podrían compartir las delicias fastnacht de mamá. Pero es posible que los menos sabios o los más perezosos continuaran durmiendo, mientras los hermanos disfrutaban de una rápida noche fresca con una bebida. La última persona que se levantó el martes de carnaval se llamaba "Fastnacht" y bromeaban todo el día por llegar tarde a este maravilloso desayuno. De la misma manera, la última persona que se levantó el Miércoles de Ceniza también fue objeto de burlas y la llamaron "Ashepuddle", cuya tarea del día era llevar las cenizas de las estufas y hornos afuera a la pila de cenizas. Los fastnachts eran un alimento básico de invierno de las amas de casa holandesas y podían comerse mucho después del Miércoles de Ceniza, aunque originalmente se fríen en manteca de cerdo , el día antes de la Cuaresma. La cocción rápida por la noche del martes de carnaval era una forma de vida en la que los holandeses de Pensilvania celebraban su origen étnico , más que ir a la iglesia; era una práctica de la vida popular que era más personal. Estos pasteles con levadura se extendieron y luego se cortaron en cuadrados, triángulos o rectángulos para que crecieran cerca de una vieja estufa de cocina de hierro fundido. Las congregaciones de iglesias más antiguas en East Penn Valley todavía tienen cenas o reuniones sociales de la Iglesia Fastnacht en las que los nativos se reúnen para tener compañerismo y disfrutar de su herencia holandesa de Pensilvania . [3] Hoy en día varias grandes corporaciones están produciendo fastnachts de una manera única: la sustitución de la leche o el café de la receta original por Coca Cola. Esto les da un sabor especial/único. Esta se convertiría más tarde en la receta de Coca-Cola de la fastnacht. [4] Tradicionalmente, el fastnacht no tenía un agujero, se cortaba o rajaba por la mitad para permitir el aire y la colocación de condimentos como gelatina y mantequilla. Algunas culturas agregan melaza (jarabe real) o jarabe "Marca Pavo" para realzar el sabor. [5]
Fechas de la noche rápida: