Fabio Parasecoli (nacido en 1964) es un académico y autor italiano, cuyo trabajo se centra en la interseccionalidad de la comida, los medios de comunicación y la política. Actualmente es profesor de Estudios Alimentarios en NYU Steinhardt . [1] [2]
Parasecoli nació en Roma y estudió historia china contemporánea durante dos años en la Universidad de Pekín con una beca de posgrado antes de obtener un doctorado en ciencias agrícolas con especialización en género y nutrición en la Universidad de Hohenheim . Se mudó a los Estados Unidos de América en 1998, trabajando inicialmente como corresponsal estadounidense de Gambero Rosso . [2] Más tarde trabajó como profesor en The New School , antes de mudarse a NYU Steinhardt. [1] Su libro de 2008 Bite Me! Food in Popular Culture fue elogiado como "una adición necesaria al análisis de lo popular y lo comestible". [3] Su estilo de escritura ha sido criticado por ser excesivamente complicado. [4] En 2018, Parasecoli inició un proyecto de investigación de tres años de duración que examina el renovado interés por la comida tradicional, local y regional en Polonia a través de una beca recibida del Centro Nacional de Ciencias . [5] En 2022 recibió una beca del Ministerio de Cultura y Deporte de España para un proyecto sobre patrimonio cultural y diseño. [6]