El Eumsik dimibang ( coreano : 음식디미방 ) o Gyugon siuibang ( 규곤시의방 ) es un libro de cocina coreano escrito alrededor de 1670 por Jang Gye-hyang , durante el período Joseon . El autor pertenecía a la clase noble yangban y el libro es un manuscrito escrito en Hangul (alfabeto coreano).
Eumsik dimibang abarca la cocina coreana en general y trata sobre diversas formas de almacenar alimentos. El libro también contiene 51 entradas diferentes relacionadas con las bebidas alcohólicas tradicionales . Incluye la receta impresa más antigua de gwaha-ju (vino de arroz fortificado). [1] Dado que el libro es uno de los libros de cocina más antiguos y detallados escritos por una mujer en la historia de Corea, se considera un documento valioso para investigar la cocina coreana. [2] [3] [4] [5]
Véase también
Referencias
- ^ Park, Rock Darm (12 de abril de 2012). "Gwaha-ju". Naver (en coreano) . Consultado el 12 de marzo de 2018 .
- ^ 규곤시의방 (en coreano). Nate / EncyKorea . Archivado desde el original el 10 de junio de 2011. Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ^ 음식디미방 (en coreano). Portal de recursos culturales de Andong. Archivado desde el original el 10 de junio de 2011 . Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ^ 음식조리서 중 음식 디미방 (en coreano). Museo Hangul. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2011 . Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ^ "조선시대 食文化 원형". joseonfood.culturecontent.com . Archivado desde el original el 8 de julio de 2011.
Enlaces externos
Wikisource en coreano tiene un texto original relacionado con este artículo:
음식디미방 (Eumsik dimibang)
- (en coreano) Representación de platos tradicionales coreanos mencionados en Eumsik dimibang
- Eumsikdimibang en el Instituto Cultural de Google
