Northern Spy, también llamada ' Spy' y ' King' , es un cultivar de manzana domesticada que se originó en la granja de Oliver Chapin en East Bloomfield, Nueva York , alrededor de 1840. [1] [2] [3] Es popular en el norte del estado de Nueva York .
La Northern Spy fue una de las cuatro manzanas honradas por el Servicio Postal de los Estados Unidos en una serie de cuatro sellos de 33¢ de 2013 que conmemoran cepas históricas, junto con Baldwin , Golden Delicious y Granny Smith . [4]
La Northern Spy se produce bastante tarde en la temporada (finales de octubre y más allá). El color de la piel es verde, con rayas rojas en los lugares donde no hay sombras. La pulpa blanca es jugosa, crujiente y ligeramente dulce con un sabor rico, aromático y subácido, que se destaca por su alto contenido de vitamina C. Su sabor característico es más ácido que el de la mayoría de las variedades populares, y su pulpa es más dura o crujiente que la mayoría, con una piel fina.
La Northern Spy se utiliza habitualmente para postres y tartas, así como para zumos y sidras . Es una manzana excelente para almacenar, ya que suele durar mucho tiempo debido a su maduración tardía.
La Northern Spy fue descubierta alrededor de 1800 en East Bloomfield, Nueva York , al sur de Rochester, Nueva York , como brotes sobrevivientes de una plántula cultivada a partir de material traído de Connecticut que había fracasado. Se cree que la manzana Wagener es uno de sus antepasados. Cayó un poco en desgracia debido a su coloración opaca, forma irregular, tendencia de la piel fina a permitir magulladuras y falta de resistencia a las enfermedades, específicamente al hueso amargo y al fuego bacteriano de la flor , pero resistente al pulgón lanígero y algo a la sarna . No está ampliamente disponible en el comercio minorista fuera de sus regiones de cultivo, pero aún sirve como una importante manzana de procesamiento en esas áreas. La Northern Spy es conocida por tardar hasta una década en dar fruto, a menos que se injerte en un portainjerto no estándar . A pesar de esto, es un excelente portainjerto para injertar otras variedades para convertirlas en árboles de tamaño estándar.
Un manzano Northern Spy aparece en el poema "Conrad Siever" de la Antología Spoon River de Edgar Lee Masters , y en la poesía de Chase Twichell , cuyo primer libro Northern Spy fue publicado por la University of Pittsburgh Press en 1981.
El personal de noticias del periódico Toronto Globe and Mail envió una caja de Northern Spies al senador Joseph McCarthy en 1953 como broma. [5]
Estas manzanas aparecen en el capítulo 20 del infame libro "Pet Semetary" de Stephen King.
