Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) es una escuela profesional ubicada en Cambridge , Massachusetts. Ofrece varios programas certificados y profesionales, incluidos estudios culinarios y especialización en pastelería. También ofrece una variedad de clases de un día de inscripción abierta disponibles para el público en general.
Historia
La Escuela de Artes Culinarias de Cambridge fue fundada en 1974 por Roberta L. Dowling, CCP con clases de cocina clásica europea desde su casa. Con la expansión del programa, Dowling lo trasladó a su ubicación actual en 2020 Massachusetts Avenue en Cambridge , Massachusetts. El programa creció a más de 400 estudiantes en la década de 1980, cuando Dowling decidió solicitar la acreditación para la escuela. La escuela fue acreditada en 1981 por el Departamento de Educación de la Commonwealth de Massachusetts y luego por NATTS ( Asociación Nacional de Escuelas Técnicas y Comerciales ) en 1989. [1]
Programas ofrecidos
La Escuela de Artes Culinarias de Cambridge ofrece un conjunto diverso de programas que incluyen:
Programas profesionales
Programa de chefs profesionales : 37 semanas de duración con 20 horas de instrucción por semana
Programa de pastelería profesional : 37 semanas de duración con 20 horas de instrucción por semana dirigidas por el maestro pastelero francés Delphin Gomes
Programa de certificación culinaria : 16 semanas de duración con 19 horas de instrucción por semana
Programa certificado de pastelería : 16 semanas de duración con 19 horas de instrucción por semana dirigidas por el maestro pastelero francés Delphin Gomes [2]
Programas recreativos
La escuela ofrece una combinación diversa de clases recreativas para cocineros aficionados y profesionales. Los ejemplos incluyen clases sobre preparación de salsas clásicas, cocina sin gluten, clases de cocina básica de varios días, cocina étnica, manejo de cuchillos, repostería y otros temas de interés que surgen con frecuencia. [3]
La Asociación Nacional de Escuelas Técnicas y Comerciales (NATTS) La escuela reemplazó su acreditación NATTS con ACCSCT [4]
La Comisión de Acreditación de Escuelas Profesionales y Facultades de Tecnología (ACCSCT) La escuela renunció voluntariamente a su acreditación ACCSC (anteriormente ACCSCT) en junio de 2015.
^ Escuela de Artes Culinarias de Cambridge, Acerca de la Escuela de Artes Culinarias de Cambridge [1] Archivado el 22 de mayo de 2007 en Wayback Machine.
^ "Escuela de Artes Culinarias de Cambridge, programas profesionales". Archivado desde el original el 29 de abril de 2007 . Consultado el 10 de mayo de 2007 .
^ Escuela de artes culinarias de Cambridge, calendario recreativo y disponibilidad de clases [2] Archivado el 22 de mayo de 2007 en la Wayback Machine.
^ sitio web de la escuela 5/02/16
^ "Líderes culinarios e inspiración". Escuela de Artes Culinarias de Cambridge . Consultado el 14 de mayo de 2019 .
^ "Empresas propiedad de antiguos alumnos de CSCA". Archivado desde el original el 23 de mayo de 2007 . Consultado el 11 de mayo de 2007 .
