La anchoveta peruana ( Engraulis ringens ) es una especie de pez de la familia de las anchovetas , Engraulidae , del océano Pacífico Sudeste. Es una de las especies de peces de mayor importancia comercial en el mundo, con capturas anuales que varían entre 3,14 y 8,32 millones de toneladas de 2010 a 2021. [2]
Anteriormente se pensaba que la anchoveta se alimentaba principalmente de fitoplancton , zooplancton pequeño y larvas . Sin embargo, trabajos recientes han demostrado que la anchoveta obtiene la mayor parte de su energía del zooplancton más grande, incluido el macrozooplancton. [3] El krill y los copépodos grandes son los componentes dietéticos más importantes.
La anchoveta peruana vive hasta 3 años y alcanza los 20 cm (8 pulgadas). [4] Se reproducen por primera vez alrededor de 1 año de edad y 10 cm (4 pulgadas) de longitud, mientras que se cosechan a los 6 meses de edad y 8 cm (3 pulgadas) de longitud. [1]
La anchoveta peruana se encuentra en el sureste del Océano Pacífico frente a Perú y Chile, y generalmente se encuentra en enormes cardúmenes dentro de un radio de 80 km (50 millas) de la costa.
La anchoveta ha sido caracterizada como "el pez más explotado en la historia mundial". [1] El rendimiento máximo fue de 13,1 millones de toneladas en 1971, pero ha sufrido grandes fluctuaciones a lo largo del tiempo. [1] Después de un período de abundancia a finales de la década de 1960, la población se redujo considerablemente debido a la sobrepesca [5] y el episodio de El Niño de 1972 , cuando el agua cálida se desplazó sobre la fría corriente de Humboldt y redujo la profundidad de la termoclina . Las aguas ricas en nutrientes dejaron de fluir y la producción de fitoplancton disminuyó, dejando a la anchoveta con una fuente de alimento agotada. Otro fuerte El Niño a principios de la década de 1980 también provocó una reducción drástica, pero la producción volvió a aumentar a 12,5 millones de toneladas en 1994. [1] Junto con El Niño de 1982-1983, El Niño de 1997-1998, el El más fuerte registrado hasta ahora, provocó una pérdida de población de anchoveta, impactando negativamente a la pesca y, por tanto, a la economía. [6]
Las capturas anuales en la década de 2000 oscilaron entre 6,2 y 11,3 millones de toneladas, consistentemente más que cualquier otra especie de pez capturada en la naturaleza. Sin embargo, la disminución de las capturas a lo largo de la década de 2010 disminuyó su ventaja sobre el abadejo de Alaska y el atún listado . [2] En octubre de 2015, un año de El Niño, de 3,38 millones de toneladas métricas de anchoveta encuestadas por el Instituto Peruano de Investigaciones Marinas, solo 2 millones de toneladas métricas estaban en edad reproductiva; Se necesitan 5 millones de toneladas métricas para abrir la pesca. La industria pesquera afirmó que las poblaciones rondaban los 6,8 millones de toneladas métricas de anchoveta en edad reproductiva, por lo que a pesar de las discrepancias, el Ministerio de Producción peruano permitió la apertura de las pesquerías de anchoveta en la segunda temporada, pero con una cuota: 1,1 millones de toneladas métricas, aproximadamente la mitad del total. cuota de la primera temporada del año. [7]
Hasta aproximadamente 2005, la anchoveta se utilizaba casi exclusivamente para elaborar harina de pescado . Perú produce una de las harinas de pescado de mayor calidad del mundo. [ cita necesaria ] Desde 2005, la anchoveta se utiliza cada vez más para el consumo humano directo, como pescado fresco, enlatado o en filetes curados en salazón envasados en aceite. La anchoveta peruana enlatada se vende como sardinas enlatadas peruanas. [8] El nuevo uso a veces se denomina segundo auge de la anchoveta; el primer auge fue el descubrimiento y posterior pesca y producción de harina de pescado en las décadas de 1960 y 1970. El segundo auge fue impulsado por el Instituto Peruano de Tecnología Pesquera (CIP), con la asistencia de la FAO. Una campaña de promoción a gran escala, incluida la del entonces presidente de Perú, Alan García, ayudó a dar a conocer la anchoveta tanto a ricos como a pobres. Anteriormente no se consideraba alimento y apenas era conocido entre la población. Actualmente se encuentra en los supermercados y se sirve en restaurantes. Aun así, sólo el 1 por ciento de las capturas de anchoveta se destina al consumo humano directo y el 99 por ciento sigue destinándose a harina y aceite de pescado. [9]
Los filetes de anchoa enlatados que se encuentran comúnmente en los EE. UU. son intensamente salados y a menudo se les quita la piel y los huesos. A menudo, están marcados como "Producto de Marruecos", y son filetes de anchoa curados y salados. Las anchovetas enlatadas a veces se comercializan con el nombre culinario de "sardinas peruanas" para promover el consumo nacional e internacional, ya que las sardinas suelen tener una mayor demanda. [10] Recientemente se han desarrollado nuevas formas de preparación de las anchovetas en el Perú, por lo que ya se encuentran en el mercado internacional nuevos productos como chicharrones de anchoveta, cecina de anchoveta, pasta de anchoveta y filetes de anchoveta.
El concepto de derecho de pesca varía de un país a otro. En algunos países, se imponen derechos de pesca o se exige una licencia de pesca, mientras que en otros se basan en el concepto subyacente de renta del recurso . En este sentido, la definición y cálculo de la renta pesquera permite reconocer el pago que debería recibir el Estado por el uso de un recurso natural renovable: en este caso la anchoveta. La pesquería de anchoveta es de particular interés, no sólo porque se encuentra entre las más grandes del mundo, sino porque en 2008 Perú aprobó la Ley de Límites Máximos de Captura por Embarcación (LMCE), que implica la asignación de recursos derechos de uso. La teoría económica sostiene que la implementación de la renta del recurso significa que es la máxima posible en comparación con el estado de acceso abierto que existía anteriormente. Si la pesca es de libre acceso, no habrá renta del recurso debido a la presencia de un gran número de barcos pesqueros, lo que lleva a la extracción del recurso más allá de los niveles biológicamente sostenibles. Mientras tanto, si una pesquería cae bajo un régimen de derechos de propiedad asignados, entonces la renta generada será positiva y garantizará un nivel de extracción biológica y económicamente eficiente. [11] La normativa pesquera peruana establece un cobro por derecho de pesca como pago por el uso de un recurso perteneciente a la nación. A cada propietario de embarcación se le cobran los derechos de pesca basándose en un porcentaje del precio de la harina de pescado por tonelada desembarcada. Recientemente se ha debatido sobre la relevancia de la cantidad de pescado desembarcado y si esto realmente refleja la renta del recurso, dado que la implementación de LMCE ha provocado un aumento en el valor del recurso anchoveta.