Eng Bee Tin Chinese Deli ( chino :永美珍食品廠; pinyin : Yǒngměizhēn Shípǐnchǎng ; Pe̍h-ōe-jī : Éng-bí-tin Si̍t-phín-chhiúⁿ ) es una cadena de delicatessen china con sede en Binondo , Manila , Filipinas .
Eng Bee Tin fue fundada en 1912 en la calle Ongpin en Binondo , Manila, por Chua Chiu Hong, un migrante de China continental cuya familia decidió residir en Filipinas. [1] El negocio comenzó como un pequeño puesto. [2]
En la década de 1970, muchas tiendas que vendían delicias chinas compitieron con Eng Bee Tin y los inversores se mostraron reacios a apoyar a la cadena de delicatessen. [1] Por lo tanto, Eng Bee Tin experimentó dificultades financieras y casi llegó a la quiebra . [3] [4]
El nieto de Chua Chiu Hong, Gerry Chua, resolvió las dificultades financieras del negocio cuando se hizo cargo del negocio familiar en 1987 [4] e introdujo una hopia hecha de ube o ñame morado . [3] [5] También desarrolló un proceso de molienda para hacer hopia a partir del cultivo de raíz, así como una técnica para hacer que el producto alimenticio sea más cremoso. [4]
La variante hopia se creó después de que Gerry Chua le preguntara a una vendedora de un supermercado cuál era el sabor de helado más vendido y la mujer le respondiera que era ube. Fue a Pampanga para aprender a trabajar con ube halayang y desarrolló el hopia con sabor a ube. [1]
Intentó introducir el ube hopia en el extranjero, pero la recepción inicial fue pobre. [4] Sin embargo, Eng Bee Tin finalmente recibió pedidos del extranjero. [2]
A nivel local, el ube hopia fue bien recibido cuando Eng Bee Tin lo introdujo. [1] Según la familia Chua, el negocio de Eng Bee Tin mejoró significativamente cuando el producto de la tienda, hopia ube, apareció en un episodio del programa de televisión Citiline de Cory Quirino . Después del programa de televisión, la tienda originalmente llamada Eng Bee Tin Hopia Factory pasó a llamarse como lo hace actualmente, ya que comenzó a vender otros productos además de hopia. [1]
El producto principal de Eng Bee Tin es el hopia ube. En 2013, se informó que el hopia sigue siendo el producto más vendido, con 22 variantes. La tienda también vende pasteles de luna [1] y tikoy [4] .
En 2012, las variantes más vendidas fueron el hopia ube y el hopia mongo, este último relleno de frijoles mungo . Según se informa, en el mismo año se vendieron entre 4.000 y 5.000 paquetes al día de ambas variantes, mientras que el resto de las variantes vendió 3.000 paquetes al día. La cadena vende tikoy, un producto alimenticio que se consume habitualmente durante el Año Nuevo Lunar , durante todo el año. La cadena también vende una versión sin azúcar del producto. [4]