La Guía Miele es una guía regional de restaurantes en Asia. La edición 2008/2009, que se publicó a finales de octubre de 2008, lanzó la primera de una serie anual, que clasificó y mostró los 20 mejores restaurantes de Asia, así como los restaurantes clasificados según la ciudad y el país en el que se encuentran. es una publicación de Ate Media, con sede en Singapur, y está patrocinada oficialmente por el fabricante alemán de electrodomésticos Miele . Otros socios oficiales incluyen la revista TIME , Visa Inc. y Hyatt Hotels. La guía no acepta publicidad y ninguno de los socios oficiales tiene influencia alguna en el proceso de evaluación de múltiples rondas.
La Guía Miele fue creada por Aun Koh y Tan Su-Lyn porque sintieron que no existía ninguna referencia autorizada a los restaurantes en Asia. [1] Aun Koh es el director de Ate Media y también el destacado bloguero detrás del popular blog de comida de Singapur , Chubbyhubby.net. Ya en 2006, el blog incluía entradas que discutían la falta de reconocimiento de los restaurantes en Asia [2] en listados y clasificaciones internacionales como la lista anual Top 50 de Restaurant Magazine Restaurant (magazine) Top 50 . Un predecesor de la Guía Miele fueron probablemente los primeros esfuerzos de Koh por compilar una lista alternativa de los mejores restaurantes de Asia mediante encuestas en línea en su sitio web. [3]
La primera edición impresa de la Guía Miele se publicó a finales de octubre de 2008. [4] Los 16 países asiáticos evaluados por la Guía Miele en la primera edición son: Brunei, Camboya, China (incluidos Hong Kong y Macao), India, Indonesia, Japón, Corea del Sur, Laos, Malasia, Myanmar, Filipinas, Singapur, Sri Lanka, Taiwán, Tailandia y Vietnam.
La lista de restaurantes que aparecerán cada año en la edición impresa de la Guía Miele se compiló a través de cuatro rigurosas rondas de evaluación. En la ronda inicial, los editores trabajaron con respetados críticos gastronómicos de las principales revistas y periódicos de Asia y convocaron al "jurado de preselección" [5] para crear una lista restringida de restaurantes para todos los países que se encuestarían. En la segunda vuelta, la votación se abre al público en el sitio web. En la tercera ronda, un jurado especial compuesto por más de 2.000 amantes de la gastronomía y profesionales de la gastronomía y el vino emitieron sus votos en una ronda de votación cerrada. En la ronda final, el equipo de la Guía Miele, junto con los editores colaboradores de toda Asia, verifican los resultados cenando de forma anónima e independiente, antes de compilar la lista final de restaurantes. [6]
A los jueces no se les paga por sus esfuerzos. [7]
Una característica clave de la edición impresa de la Guía Miele es la lista de los 20 mejores restaurantes de Asia. Los restaurantes que emergen entre los 20 primeros de las rondas combinadas de evaluación se presentan y describen en profundidad. Los 20 mejores restaurantes aparecen enumerados con una descripción detallada en el sitio web de la Guía. [8]