Empal gentong es una sopa de carne picante de estilo curry indonesio originaria de Cirebon , Java Occidental . Es una variedad de la cocina Soto [1] y es similar al gulai , que generalmente se cocina con leña en una estufa gentong (olla de barro en javanés ). Los ingredientes incluyen cortes de carne de res y despojos de vaca como intestino, callos, pulmones, etc. cocinados con especias similares al curry en leche de coco , ajo , chiles , cebollinos ( kuchai ) y sambal en forma de chile en polvo. [2] Empal gentong se puede comer con arroz al vapor , ketupat o lontong . Tiene su origen en Battembat, Tengah Tani y Cirebon Regency .
