Emily Watkins es una chef británica del restaurante gastropub The Kingham Plough en Gloucestershire , que anteriormente trabajó en Florencia y en The Fat Duck . Fue una de las ganadoras de la temporada 2014 de Great British Menu .
Emily Watkins se interesó por la cocina desde muy temprana edad, debido a su amor por la comida. Su madre regentaba un hotel rural en Dorset , donde Watkins ayudaba de vez en cuando junto con sus hermanas. Sin embargo, se vio obligada a dejar de dedicarse profesionalmente a la cocina y, en su lugar, fue a la universidad y luego trabajó en una oficina durante seis meses. [1]
Se fue y viajó a Italia, donde decidió seguir adelante con su sueño de convertirse en chef. Viajó con la esperanza de convencer a alguien para que contratara a un miembro del personal sin experiencia, y finalmente consiguió un puesto en el Ristorante Beccofino de Florencia . Inicialmente como trabajadora de recepción, que también pasaba dos días a la semana en la cocina, pasó a ocupar un puesto de chef al cabo de dos meses. En dos años, se había convertido en subchef junior y hablaba italiano con fluidez . [1]
En 2002, regresó a Inglaterra, donde trabajó en The Fat Duck bajo la dirección de Heston Blumenthal en la sección de salsas. Fue en ese momento cuando el restaurante recibió una tercera estrella Michelin y fue nombrado el Mejor Restaurante del Mundo. Se fue en 2005, [1] después de sufrir una lesión en la cadera por estar de pie todo el día, [2] convirtiéndose en chef privada en Londres. Dos años más tarde se mudó a Gloucestershire , donde su hermana le dijo que un pub local , [1] The Plough Inn, estaba a la venta. Fue allí, a la edad de 28 años, donde abrió su propio restaurante junto con su socio comercial Adam Dorrien Smith, llamado The Kingham Plough. Utiliza ingredientes locales y sirve versiones diferentes de platos británicos conocidos . Ha ganado varios premios, [1] [3] incluyendo tres rosetas otorgadas por The Automobile Association y fue nombrado noveno en la lista de Estrella Damm de los 50 mejores gastropubs del Reino Unido en 2016. [4] En 2019, vendió el restaurante a los nuevos propietarios Matt y Katie Beamish. [5]
Compitió en la temporada 2014 del concurso Great British Menu de BBC Two , llegando a la final, donde fue elegida para servir su plato de pescado "Fight them on the beaches" en la Catedral de San Pablo en honor al centenario de la Primera Guerra Mundial . [1] El plato había sido inspirado por sus dos abuelos, uno de los cuales había trabajado en el Ministerio de Guerra , mientras que el otro estaba destinado en el acorazado HMS Valiant y más tarde fue prisionero de guerra . [6]
Watkins tiene cuatro hijos con su marido Miles Lampson. [4] Después de que su colega chef Monica Galetti cuestionara la capacidad de las chefs mujeres para trabajar y tener hijos, Watkins dijo:
Aunque hay momentos en los que mi marido dice que antepongo mi trabajo a mi familia, estoy contenta con mi carrera. No creo que pueda aportar más ni sacar más provecho de ella. Siempre quise ser chef y madre, pero el negocio era mi bebé y nunca me había saltado una ración. [7]