Eliza Leslie (1787-1858), a la que se suele llamar Miss Leslie, fue una autora estadounidense de populares libros de cocina durante el siglo XIX. También escribió libros sobre administración del hogar, libros de etiqueta, novelas, cuentos y artículos para revistas y periódicos. [1]
Leslie nació el 15 de noviembre de 1787 en Filadelfia, Pensilvania , hija de Lydia Baker y Robert Leslie, ambos originarios de Maryland. Su padre, relojero, era amigo de Benjamin Franklin y Thomas Jefferson , según Eliza. La familia se mudó a Inglaterra en 1793 cuando Leslie tenía cinco años durante unos seis años. Era la mayor de cinco hijos. Dos de sus hermanos, Charles Robert Leslie , que vivía en Londres, y Anna Leslie, eran artistas. Su hermano Thomas Jefferson Leslie se graduó en West Point y su otra hermana, Martha "Patty", se casó con el editor de libros Henry Charles Carey . [2]
Tras la muerte de Robert Leslie en 1803, Lydia Leslie dirigió una serie de pensiones en Filadelfia. La familia se mudó de su casa en High Street a una pensión en South Sixth Street, luego a Spruce Street y, finalmente, a 1 Minor durante los dos últimos años de la vida de Lydia antes de que muriera en 1824. [3] Eliza Leslie asistió a la escuela de cocina de la famosa Sra. Goodfellow durante dos semestres, y su primer libro se basó en notas que había tomado de las recetas de clase de Goodfellow, aunque en la introducción insistió en que las recetas eran "originales y han sido utilizadas por la autora y muchos de sus amigos con un éxito uniforme". Setenta y cinco recetas para pasteles, tartas y dulces, publicado por primera vez en 1828, se convirtió en un éxito y tuvo once ediciones hasta 1839. [1]
Leslie's Directions for Cookery, in its Various Branches (1837) vendió al menos 150.000 copias y se mantuvo en imprenta hasta la década de 1890, lo que lo convirtió en el libro de cocina más popular del siglo. Era una obra generalizada, escrita para atraer a todas las clases y a los habitantes de la ciudad o del campo de todas las regiones. [1] Algunos de sus nueve libros de cocina eran más especializados. Utilizando el francés que aprendió de niña, Leslie tradujo recetas francesas para Domestic French Cookery (1832) y escribió un libro completo sobre recetas de harina de maíz, The Indian Meal Book (1847).
Fue una prolífica escritora de obras de ficción y no ficción para jóvenes y adultos. Casi todos los años, entre 1836 y 1845, Leslie editó un libro de obsequios anual llamado The Gift: A Christmas and New Year's Present , con contribuciones de Edgar Allan Poe (que incluía las primeras apariciones de cinco cuentos, entre ellos " The Pit and the Pendulum ", "Manuscript in a Bottle" y " The Purloined Letter "), Henry Wadsworth Longfellow y Ralph Waldo Emerson . [4] También colaboró con Godey's Lady's Book , Graham's Magazine , Saturday Gazette y Saturday Evening Post . [2] Su cuento de 1842 "The Beaux, A Sketch" ha sido sugerido por Sarah Glosson como la obra derivada publicada más antigua conocida basada en Jane Austen . [5]
