Sekba o a veces llamado bektim es un despojo de cerdo chino indonesio [1] guisado en una sopa suave a base de salsa de soja . El guiso tiene un sabor ligeramente dulce y salado y está elaborado con salsa de soja, ajo y hierbas chinas. Es una comida callejera popular en los barrios chinos de Indonesia, como Gloria alley, Glodok Chinatown en Yakarta , Indonesia . [2]
Como tarifa de comida callejera, el cliente puede elegir el tipo de despojos de cerdo en su plato y se le cobrará en consecuencia. Además de la carne de cerdo, los tipos de despojos de cerdo que se ofrecen como sekba son orejas, lengua, hígado, tripas , intestinos y pulmones de cerdo. Los precios de cada trozo de despojos de cerdo oscilaban entre 5.000 y 15.000 rupias . Una ración personal suele contener tres tipos de despojos o carne. También se pueden agregar verduras, como patatas hervidas, verduras saladas, tofu y, a veces, huevos duros .
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