El laobing (también: luobing; chino :烙餠; pinyin : làobǐng, lùobǐng ) es un tipo de pan plano sin levadura popular en algunas partes del norte de China, incluida Pekín . A veces se lo conoce como panqueque chino.
El laobing puede tener el tamaño de una pizza grande , de aproximadamente un centímetro de grosor, y tiene una textura pastosa y masticable. El bing se prepara friendo en una sartén una masa sin levadura enrollada y en capas que consiste en sal, harina y agua. [1] La mayoría de los laobing son simples, aunque algunos tienen cebolletas o azúcar moreno dentro de la masa. El laobing generalmente se corta en rodajas y se sirve como un alimento básico, o se puede saltear con carne y verduras para hacer chaobing (panqueques chinos salteados).
