El höşmerim o hoşmerim es un postre turco popular en las regiones del Egeo , Mármara , Tracia y Anatolia central , Mar Negro y Mar Negro oriental de Turquía. A veces se lo llama peynir helva o " halva de queso ". Generalmente se consume después de una comida como postre ligero y se puede acompañar con helado , miel o nueces .
El höşmerim se sirve desde hace 50 a 55 años como producto comercial en los mercados y pastelerías . Sin embargo, la mayor parte de su producción se realiza a pequeña escala. Las recetas y los métodos pueden diferir de una región a otra. Las recetas tradicionales incluyen queso fresco sin sal , sémola y azúcar en polvo . El höşmerim producido comercialmente puede incluir crema , huevo y riboflavina además de los ingredientes tradicionales de las variedades caseras.
La palabra turca hoşmerim proviene de la palabra persa χʷoş-maram (خوش مرم). Es una palabra compuesta, derivada de χʷoş (خوش), que significa "dulce" y maram (مرم), que significa " kaymak ". El uso más antiguo atestiguado de la palabra en una lengua turca se encuentra en el diccionario Lügat-i Ni'metu'llâh de 1540 de Ni'mettullāh bin Aḥmed bin Ḳāżī Mübārek er-Rūmī . [1]
Según la etimología popular , un soldado no pudo ver a su esposa durante mucho tiempo debido a la guerra. Cuando la guerra terminó, un hombre llegó a su aldea y vio a su esposa. Su esposa preparó Hoşmerim y le preguntó a su esposo "¿Hoş mu erim?", que significa "¿Está bien, mi hombre?" [ cita requerida ]