El gluconato de hierro (II) , o gluconato ferroso , [1] es un compuesto negro que se utiliza a menudo como suplemento de hierro. Es la sal de hierro (II) del ácido glucónico . Se comercializa con marcas como Fergon , Ferralet y Simron . [2]
El gluconato ferroso se utiliza eficazmente en el tratamiento de la anemia hipocrómica . El uso de este compuesto en comparación con otras preparaciones de hierro da como resultado respuestas satisfactorias de los reticulocitos , un alto porcentaje de utilización del hierro y un aumento diario de la hemoglobina que alcanza un nivel normal en un tiempo razonablemente corto. [3]
El gluconato ferroso también se utiliza como aditivo alimentario en el procesamiento de aceitunas negras . En Europa, está representado por el número E579 en el etiquetado de alimentos. Imparte un color negro azabache uniforme a las aceitunas. [4] [5]
El gluconato ferroso puede ser tóxico en caso de sobredosis. Los niños pueden mostrar signos de toxicidad con la ingestión de 10-20 mg/kg de hierro elemental. La ingestión de más de 60 mg/kg puede producir una toxicidad grave. El hierro ejerce efectos tanto locales como sistémicos: es corrosivo para la mucosa gastrointestinal , puede tener un impacto negativo en el corazón y la sangre ( deshidratación , presión arterial baja , pulso rápido y débil, shock ), pulmones, hígado, sistema gastrointestinal (diarrea, náuseas, vómitos con sangre), sistema nervioso (escalofríos, mareos, coma , convulsiones, dolor de cabeza) y piel (rubor, pérdida de color, labios y uñas de color azulado). [6] [7] Los síntomas pueden desaparecer en unas pocas horas, pero luego reaparecen después de 1 o más días. [ cita requerida ]