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Macarrones con chile

El chili mac es un plato preparado con chili con carne y macarrones como ingredientes principales, que a menudo se adereza o se mezcla con queso. [1] [2] [3] [4] Algunas versiones se hacen con macarrones con queso preparados o caseros . [5] [6] Es un plato común en la cocina del Medio Oeste de los Estados Unidos , y también es popular en otras áreas de los Estados Unidos. [1]

Existen varias variaciones del plato, y también existen versiones preparadas enlatadas y en caja. Puede ser un plato relativamente económico de preparar, [7] y ha sido descrito como una comida reconfortante . [8] [9] Entre los platos similares se incluyen Spaghetti Red , un espagueti cubierto con chile popular en Joplin, Missouri, [10] y el chili de Cincinnati .

Preparación

Existen varios métodos de preparación. Las versiones básicas se pueden preparar con carne picada, tomate, especias y macarrones. [7] Otro método de preparación básico incorpora macarrones con queso preparados en caja y chile enlatado. Algunas recetas incorporan todos los ingredientes juntos, mientras que otras se preparan con los ingredientes en capas por separado. [1] [11] Aquellos que usan queso pueden usar queso rallado sobre el plato, [12] mientras que otros mezclan el queso por todo el plato. A veces, se agregan cebollas o frijoles. [1] Algunos comensales en St. Louis, Missouri, sirven una versión llamada "chili mac a la mode", en la que el plato se sirve cubierto con huevos fritos. [4] [1]

El plato se puede preparar en una sartén sobre la hornilla, en una olla de cocción lenta [13] o al horno como una cazuela [6] . A veces se preparan versiones vegetarianas y veganas del plato. [13] [14] [15]

Versiones

El chili mac ha sido un plato básico en los comedores militares estadounidenses durante años. [16] Se introdujo en el menú de raciones de campaña de comida lista para comer (MRE) en 1995 y es una de las tres únicas comidas MRE de las doce que se ofrecieron en 1995 que ha permanecido en el menú MRE hasta la fecha. [17] Los astronautas de la NASA han consumido una variación llamada "taco chili mac" en el espacio. [18] La NASA lo procesa como un producto liofilizado . [18]

Hamburger Helper vende una versión en caja llamada "Chili Macaroni". [19]

Platos similares

Plato de espaguetis rojos de Fred y Red

Los espaguetis rojos son unos espaguetis con chile populares en Joplin, Missouri , y un plato exclusivo de Fred and Red's . [10]

El chile de Cincinnati es una salsa de carne especiada que se usa para cubrir los espaguetis, a menudo denominados espaguetis con chile.

Véase también

Referencias

  1. ^ abcde Stern, J. y Stern, M. (2011). El léxico de la auténtica comida estadounidense. Serie Globe Pequot. Lyons Press. págs. PT59-60. ISBN 978-0-7627-6094-7. Recuperado el 9 de septiembre de 2015 .[ enlace muerto permanente ]
  2. ^ Stern, J. y Stern, M. (2009). 500 cosas para comer antes de que sea demasiado tarde: y los mejores lugares para comerlas. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 287. ISBN 978-0-547-05907-5.
  3. ^ López-Alt, J. Kenji (23 de septiembre de 2014). «American Chop Suey: The Cheesy, Beefy, Misnamed Stovetop Casserole That Deserves a Comeback». Serious Eats . Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2016. Consultado el 13 de octubre de 2015 .
  4. ^ ab Livingston, AD (2013). Chili: Recetas para un delicioso plato de vino tinto. Lyons Press. págs. 174-175. ISBN 978-1-4930-0605-2.[ enlace muerto permanente ]
  5. ^ "El chile Mac de Emeril es mejor que el de mamá". ABC News . 8 de septiembre de 2015. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016 . Consultado el 9 de septiembre de 2015 .
  6. ^ de Little, DD (2010). Comida de vaquero. Infinity Pub. pág. 95. ISBN 978-0-7414-6210-7.
  7. ^ ab Shopsin, K. y Carreño, C. (2008). Eat Me: The Food and Philosophy of Kenny Shopsin . Libro de Borzoi. Alfred A. Knopf. pág. 237. ISBN 978-0-307-26493-0.
  8. ^ Fiduccia, K. y Rowinski, K. (2013). La guía definitiva para preparar chile: recetas fáciles y deliciosas para darle vida a su dieta. Skyhorse Pub. p. 118. ISBN 978-1-62087-189-8.
  9. ^ Rothman, Julie (14 de abril de 2015). «Recipe Finder - Chili mac». Baltimore Sun. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2015. Consultado el 9 de septiembre de 2015 .
  10. ^ ab Stone, Amanda (13 de octubre de 2020). "Amanda Stone: el chili de Cincinnati de Ohio compite con el espagueti rojo". Joplin Globe . Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2021 . Consultado el 15 de noviembre de 2021 .
  11. ^ Smith, A. (2013). La enciclopedia Oxford de alimentos y bebidas en Estados Unidos. OUP USA. pág. 382. ISBN 978-0-19-973496-2.
  12. ^ Campbell, Karly (14 de noviembre de 2014). «Cómo hacer macarrones con chile». The Huffington Post . Archivado desde el original el 5 de octubre de 2015. Consultado el 9 de septiembre de 2015 .
  13. ^ ab Kuchar, K. (2013). Macarrones con queso al rescate: 101 formas sencillas de condimentar la comida casera envasada favorita de todos. Ulysses Press. pág. 122. ISBN 978-1-61243-168-0.
  14. ^ Greenwood-Robinson, M. (2004). El contador esencial de carbohidratos netos . Pocket Books. pág. 110. ISBN 978-1-4165-0319-4.
  15. ^ Robertson, R. (2010). Vegan on the Cheap [Vegano a bajo precio]. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 131. ISBN 978-0-544-18859-4.
  16. ^ "CARNE, PESCADO Y AVES Receta n.º L 028 02 - MACARRONES CON CHILE" (PDF) . Cuerpo y escuela de intendencia del ejército de los Estados Unidos. Archivado (PDF) del original el 4 de octubre de 2015 . Consultado el 1 de octubre de 2015 .
  17. ^ "Menús MRE". Información sobre MRE. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2015. Consultado el 1 de octubre de 2015 .
  18. ^ ab Bourland, CT y Vogt, GL (2009). El libro de cocina del astronauta: cuentos, recetas y más. Springer New York. pág. 101. ISBN 978-1-4419-0624-3.
  19. ^ "Macarrones con chile y hamburguesas". Alimentos saludables y más . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 9 de septiembre de 2015 .

Enlaces externos