Akhni ( bengalí : আখনী ) es un plato de arroz mixto que tiene su origen entre los musulmanes bengalíes de Chittagong y Sylhet , [1] en el este de Bangladesh . A menudo se considera una variación particular de biryani o polao . El plato es especialmente popular en los restaurantes de todo Bangladesh , [2] así como entre la diáspora en todo el mundo. El plato es un alimento básico en Chittagong, donde se dice que la persona promedio de Chittagong lo consume todas las semanas. [3] Durante el Ramadán , el mes islámico de ayuno , el plato también se come popularmente en las comidas Iftar en Sylhet. [4]
La palabra 'akhni' se deriva del término árabe, yakhni , que significa guiso. [3]
Se prepara mezclando arroz con aceite de cocina, especias tradicionales ( jengibre , ajo , garam masala , tejpata , comino , cebolla , sal ), ghee , carne ( pollo , ternera , cabra , cordero ), frutas y verduras ( zanahorias , patatas , guisantes , ciruelas), ají picante y sour doi . Ocasionalmente, también se pueden añadir nueces y huevos . [5]