57°31′20″N 4°28′32″O / 57.52222, -4.47556
La destilería Glen Ord es una destilería de whisky situada en las Tierras Altas de Escocia y es la única destilería de whisky escocés de pura malta que queda en la Isla Negra . [3]
La destilería Glen Ord produce un whisky de pura malta de 12 años, 15 años y 18 años, The Singleton of Glen Ord , que está disponible para exportación solo al sudeste asiático . [ cita requerida ] La destilería ganó premios al mejor whisky de pura malta en la Competencia Internacional de Vinos y Licores en 1994 y 1996, y en Monde Selection en 1996 y 1997. [1] Sin embargo, los premios IWSC y Monde Selection no son competitivos y solo se juzgan los productos que pagan para participar.
A mediados del siglo XIII, el rey Alejandro III concedió a los MacKenzie de Ord tierras en el oeste de Escocia . En 1820, Thomas MacKenzie de Ord heredó la finca y se embarcó en la renovación de la zona. Una gran parte de las tierras de MacKenzie se dedicaban al cultivo de cebada , por lo que decidió arrendar el terreno para construir una destilería que también proporcionaría empleo durante todo el año a los hombres locales. [4]
En aquella época, había nueve pequeñas destilerías autorizadas que operaban en la zona con las que competir, la mayoría de las cuales estaban a cargo de diez o doce de los agricultores arrendatarios . Toda la cosecha de cebada se utilizaba en las destilerías, ya que era la forma más rápida de convertirla en fondos con los que pagar el alquiler. El agua de Loch nam Bonnach y Loch nan Eun fluía hacia dos grandes ruedas hidráulicas de las que la destilería obtenía su energía. El agua para la maceración se extraía de un pozo conocido como el Pozo del Cuco. [4]
En sus inicios, la destilería operó bajo el nombre de Ord Distillery Company. Empleaba a 18 personas y fue fundada en 1838 por los titulares de licencias Robert Johnstone y Donald MacLennan, quienes finalmente se declararon en quiebra en 1847. A pesar de la quiebra, la destilería continuó operando ilegalmente durante algunos años antes de recibir otra licencia bajo nuevos propietarios, Alexander McLennan y Thomas McGregor, en 1855. [5]
En el momento de la muerte de McLennan en 1870, Glen Ord se había vendido en todas las colonias británicas , incluidos lugares tan lejanos como Singapur y Sudáfrica . Su viuda se casó con Alexander MacKenzie, un empleado de banco de Beauly, quien se hizo cargo de la gestión de la destilería en 1877. Al hacerse cargo de la empresa, McKenzie construyó varios edificios nuevos que se incendiaron poco después. [5] En 1880, comenzó a comercializar y vender parte de Glen Ord bajo el nombre de Glen Oran. [4]
En 1896, MacKenzie vendió la destilería a James Watson & Son, fabricantes de whisky de Dundee , que compró la empresa por 15.800 libras. La empresa había adquirido anteriormente otras tres destilerías, ya que se dedicaban principalmente a la venta de whiskies mezclados de alta calidad, en particular el Watson's No. 10. [4]
Con el inicio de la Primera Guerra Mundial en 1917, la destilería fue cerrada, junto con una serie de otros negocios similares, por el gobierno con el fin de preservar la cebada para el suministro de alimentos. La destilería volvió a abrir después de la guerra en 1919. Sin embargo, los Watson vendieron la empresa solo cuatro años después a Thomas Dewars & Sons de Perth , que se fusionó con Distillers Company . Ellos, a su vez, vendieron la destilería nuevamente en 1930 a Scottish Malt Distillers, una empresa subsidiaria de Distillers Company Ltd. [4]
La destilería cerró sus puertas por segunda vez en 1939 debido a la Segunda Guerra Mundial . No volvieron a abrir hasta 1946. Tres años después, la destilería instaló por primera vez cableado eléctrico en el edificio, abandonando el uso de lámparas de parafina . En 1958, la destilería experimentó otro cambio importante cuando cerró el molino de harina. En 1961, la destilería dejó de utilizar sus malteadoras de suelo y comenzó a utilizar nuevas cajas de saladín . Cinco años más tarde, ampliaron enormemente la producción triplicando el número de alambiques de carbón de dos a seis, equipándolos con bobinas calentadas a vapor. Continuaron las mejoras en 1968 construyendo grandes malteadoras de suelo mecánicas junto a la destilería que podían satisfacer las necesidades no solo de su operación, sino también de otras siete destilerías de malta escocesas. Glen Ord, sin embargo, continuó utilizando sus propias cajas de saladín hasta 1983. [4]
En 1985, DCL, incluida su filial Scottish Malt Distillers, se fusionó con Guinness. Las empresas de destilación de cereales y malta resultantes se organizaron bajo el nombre de United Distillers Ltd. En 1997, Guinness y Grand Metropolitan se fusionaron para formar Diageo , con sede central en Londres. [4]
En 2001, la destilería comenzó a utilizar la tecnología de la planta modular Biobed para tratar las aguas residuales con cargas bajas de demanda química de oxígeno (DQO). La destilería fue la primera empresa del Reino Unido en adoptar dicha tecnología. [6]
En la actualidad, la destilería continúa produciendo whisky Glen Ord para Diageo, que incluye el whisky de las mezclas Johnnie Walker y la serie Singleton de Diageo. [5] La destilería ofrece visitas públicas durante todo el año con horarios según un cronograma estacional. [7]
Glen Ord también duplica su capacidad de destilería con un gran edificio nuevo con varios alambiques nuevos para lavado y espirituosos en 2014.
