Kirschenmichel ( alemán: [ˈkɪʁʃn̩ˌmɪçl̩] ; otros nombres incluyenKirschenplotzer,Kerschemischel,KirschpfanneyKirschenmännla) es un postre tradicional dela cocina alemana, especialmente popular en las regionesdel Palatinado,Baden-Württemberg, el surde Baviera,Franconiay la parte sur deHesse. Es una especie de pudín y similar alpudín de panyal pudín de pan y mantequilla.
El postre consiste en pan de unos días que se amasa hasta formar una masa con mantequilla , leche , huevo y azúcar . [1] Se incorporan guindas o cerezas dulces a la masa y la mezcla se hornea en una cazuela. [1] Antes de servir, el postre se cubre con vainilla , canela , almendras y clavo y luego se sirve caliente con natillas de salsa de vainilla .
Aunque tradicionalmente se utiliza como postre, también se puede encontrar como plato principal después de una sopa de aperitivo.
Un plato similar, muy popular en el sur de Alemania, es el Ofenschlupfer , que consiste en capas de pan añejo y rodajas de manzana (en lugar de cerezas) que luego se sumergen en una mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Algunos también le añaden pasas y lo sirven con salsa de vainilla caliente.