Edward Lee es un famoso chef, autor y restaurador nacido en Brooklyn . Ha realizado numerosas apariciones televisivas en programas como The Mind of a Chef y Top Chef , así como juez en Culinary Genius de Gordon Ramsay . Ha sido nominado nueve veces al premio James Beard , posee varios restaurantes en los Estados Unidos y el Caribe y es autor de dos libros premiados, Buttermilk Graffiti y Smoke and Pickles. [1] [2] [3] [4]
Lee nació el 2 de julio de 1972 y creció en Brooklyn , Nueva York , Nueva York , de padres coreanos . Comenzó a cocinar a los 11 años y le da crédito a su abuela por haber despertado su interés por la comida. Antes de la universidad, trabajó en un circo ambulante. Se graduó magna cum laude en literatura por la Universidad de Nueva York .
.jpg/1280px-P20230426AS-4716_(52861892488).jpg)
Lee comenzó a cocinar profesionalmente a los 22 años. [5] [6] Viajó a Francia y realizó una gira por los EE. UU. para aprender más sobre diferentes ingredientes, cocinas y métodos de cocina.
En un viaje al Derby de Kentucky en 2001, se enamoró de Louisville y de la cocina sureña . [7] Se mudó a la ciudad en 2002 y comenzó a trabajar en 610 Magnolia con el ex chef y propietario Eddie Garber. Lee ahora posee 610 Magnolia junto con varios otros restaurantes; Whiskey Dry en Louisville, dos ubicaciones de Succotash, en Washington, DC, y National Harbor. También es chef consultor de Nami Steakhouse y Neighbors Noodles en Louisville. [8] El restaurante Lee's, Milkwood (Louisville, KY), cerró en 2020 y reabrió como McAtee Community Kitchen para ayudar a alimentar a las comunidades vecinas durante la pandemia de Covid. En 2007, Lee abrió un lugar para eventos especiales llamado The Wine Studio@610 Magnolia. [9] [4]
En 2011, fue uno de los 'cheftestants' de la temporada 9 de Top Chef . Ganó dos desafíos eliminatorios y terminó quinto en la competencia. También fue el chef anfitrión de la tercera temporada de The Mind of a Chef .
En 2014, Lee se asoció con YouthBuild e IDEAS 40203 para crear un programa de capacitación culinaria con sede en el vecindario Smoketown de Louisville. El programa capacita a jóvenes que tal vez no puedan pagar costosas escuelas culinarias con habilidades en todos los aspectos de la industria de restaurantes. [10] En 2015, los jóvenes aprendices de chef de Lee lanzaron un restaurante emergente llamado Smoke & Soul. [11]
Lee ha sido nominado cuatro veces por la Fundación James Beard como Mejor Chef: Sureste en 2011, 2012, 2013 y 2014. [3] En 2013, publicó un libro de cocina, Smoke and Pickles . Recibió críticas positivas de periodistas gastronómicos y otros chefs, incluidos David Chang y Anthony Bourdain . [12]
En 2017, Lee fue el juez chef de la adaptación estadounidense de Culinary Genius . [13]
En 2017, Lee fundó The LEE Initiative. LEE es un acrónimo de Let's Empower Empleo. La Iniciativa identifica problemas relacionados con la diversidad en la industria de restaurantes y crea soluciones para ayudar a que la comunidad de restaurantes crezca. La iniciativa incluye dos programas: Smoke and Soul y Women Chefs in Kentucky . [14] Durante la pandemia de COVID, la iniciativa desarrolló el Programa de Ayuda a Trabajadores de Restaurantes para apoyar a los trabajadores despedidos por los cierres . [15]
.jpg/1280px-thumbnail.jpg)
En 2023, Lee fue seleccionado como chef invitado en la cena de estado del 26 de abril en la Casa Blanca durante la visita del presidente surcoreano Yoon Suk-yeol a los Estados Unidos. [dieciséis]
El enfoque de Edward Lee hacia la cocina frecuentemente combina los sabores de su herencia coreana y las tradiciones culinarias e ingredientes del sur de los Estados Unidos, incluidos el sorgo , el jamón y el bourbon . En The Mind of a Chef , Lee dijo que cree que los alimentos que crecen en la misma latitud a menudo se mezclan bien, incluso si los lugares están a miles de kilómetros de distancia. [17]
Lee está casado con Dianne Durcholz (Lee), nativa de Kentucky. Su hija, Arden, nació en 2013. [18]