Edmund Oscar von Lippmann ( Viena , 9 de enero de 1857 - Halle , 24 de septiembre de 1940 ) fue un químico e historiador de las ciencias naturales alemán. [1] Por sus escritos, recibió múltiples doctorados honoris causa de universidades alemanas, así como la Medalla Leibniz y la Medalla Sudhoff. [1] [2]
Estudió en la ETH Zurich y obtuvo un doctorado en 1878 con Robert Bunsen en la Universidad de Heidelberg . Lippmann dirigió grandes refinerías de azúcar , en Duisburg y más tarde en Halle . Durante esta fase de su carrera, se le concedió el título de profesor en el año 1901. [1] En 1904, Lippmann fundó el Museo del Azúcar de Berlín , que cerró en 2012. [3]
En 1878, Lippmann publicó su primera edición de lo que se convertiría en una monografía de referencia sobre la química del azúcar en su época. La tercera edición de esta obra, publicada en 1904 en dos volúmenes, tenía 2.000 páginas e intentó cubrir todos los aspectos de lo que se había convertido en un vasto campo. Una reseña contemporánea en Science señaló que "Con una modestia tan encantadora como rara, afirma en su prefacio: 'La integridad no se puede alcanzar en ninguna dirección' y, sin embargo, este trabajo es el más completo de todos los trabajos jamás publicados sobre el tema. química de los azúcares", concluyendo que "pocos rivalizan con él y nadie lo supera". [4]
En 1890, Lippmann escribió una historia extremadamente detallada e influyente del procesamiento del azúcar, Geschichte des Zuckers: seiner Darstellung und Verwendung, seit den ältesten Zeiten bis zum Beginn der Rübenzucker Fabrikation (Historia del azúcar desde la antigüedad hasta el comienzo de la producción de azúcar de remolacha ). Para hacerlo más accesible, escribió una versión abreviada en 1894, que también fue traducida al francés. En 1929 publicó una versión actualizada de su volumen inicial (824 pp). Aunque fue una obra influyente en su época, los estudiosos del siglo XXI la consideraron engañosa con respecto a la producción de azúcar en la Edad Media . [5]
Lippmann también escribió extensamente sobre la historia de la alquimia , desde la perspectiva de ser una precursora de la química más que de consideraciones más filosóficas. Se considera que sus tres volúmenes Entstehung und Ausbreitung der Alchemie (Origen y propagación de la alquimia) contienen el relato más detallado de la alquimia griega, superando en precisión los relatos anteriores de Marcelino Berthelot y C. Ruelle. [6] En 1920, George Sarton escribió en su reseña del primer volumen que era una "obra verdaderamente monumental, la mayor adición a nuestro conocimiento de la química antigua (y también a nuestro conocimiento de la superstición humana) desde los días de Kopp". ". [7] En una revisión del volumen de 1931, Sarton advirtió que la parte que trataba de materiales árabes era de menor calidad que el resto, particularmente con respecto a la ortografía de los nombres árabes. [8] Sin embargo, reevaluaciones más recientes señalan algunas deficiencias en el estilo de las citas que hacen que el texto sea difícil de seguir hasta las fuentes primarias. Desde entonces se han escrito relatos más compactos. [6]
El Museo del Azúcar se inauguró el 8 de mayo de 1904. El iniciador del museo fue Edmund Oskar von Lippmann, el decano de la historia de las ciencias y del azúcar.
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