Eckart Witzigmann es un chef austriaco.
Después de su aprendizaje de chef en el Hotel Straubinger de Bad Gastein (1957-1960), Witzigmann ocupó numerosos puestos en prestigiosos restaurantes de todo el mundo, entre otros como alumno de Paul Bocuse en Lyon , Francia.
Su trabajo en Alemania comenzó en 1970 en el restaurante Tantris de Munich diseñado por el arquitecto Justus Dahinden .
El 19 de noviembre de 1978, se convirtió en el primer chef de habla alemana y el tercero fuera de Francia en recibir las apreciadas tres estrellas de la Guía Michelin francesa por su restaurante Aubergine de Munich , que había abierto un año antes. [1]
En 1994, vendió Aubergine después de que le revocaran la licencia tras la condena de Witzigmann por posesión de cocaína. [2] Ese mismo año recibió el raro premio Chef del Siglo de la guía Gault Millau . Sólo otros tres chefs han obtenido este título: Paul Bocuse , Joël Robuchon y Frédy Girardet .
Desde entonces, Witzigmann ha publicado numerosos libros de cocina .