Duncan Hines (26 de marzo de 1880 - 15 de marzo de 1959) fue un autor y crítico gastronómico estadounidense conocido por las calificaciones de sus restaurantes para los viajeros. Es más conocido hoy en día por la marca de productos alimenticios que lleva su nombre.
Hines nació en Bowling Green , Kentucky, hijo de un ex soldado confederado . Su madre murió cuando él tenía cuatro años y fue criado por su abuela. [1]
Hines asistió a la Bowling Green Business University, que luego se fusionó con lo que ahora es la Western Kentucky University . [2] Trabajó en el oeste americano para Wells Fargo y otras empresas antes de establecerse en Chicago, Illinois. [1]
Hines trabajaba como vendedor ambulante para una imprenta de Chicago y había comido muchas comidas en las carreteras de los Estados Unidos en 1935, cuando tenía 55 años. En ese momento, no existía un sistema de autopistas interestatales estadounidense y solo unas pocas cadenas de restaurantes , excepto en grandes zonas pobladas. Por tanto, los viajeros dependían de los restaurantes locales. Hines y su esposa Florence comenzaron a armar una lista para amigos de varios cientos de buenos restaurantes en todo el país.
Hines y su esposa Florence comenzaron a armar una lista para amigos de varios cientos de buenos restaurantes en todo el país. La lista se hizo popular y comenzó a vender el libro de bolsillo Adventures in Good Eating (1935), destacando los restaurantes y sus platos destacados que Hines había disfrutado personalmente en lugares de todo Estados Unidos. [3] [4]
Una de esas listas en la edición de 1939 decía:
Corbin, Kentucky. Sanders Court y Café
41 - Jct. con 25, 25 E. ½ Mi. N. de Corbin. Abierto todo el año excepto Navidad.
Un muy buen lugar para parar de camino a Cumberland Falls y Great Smokies. Servicio continuo las 24 horas. Filetes chisporroteantes, pollo frito, jamón campestre, galletas calientes. L.50¢ a $1; D., 60¢ a $1
El libro tuvo tanto éxito que Hines añadió otro que recomendaba alojamiento. [5] [6] A finales de la década de 1940 y principios de la de 1950, Hines escribió la columna de comida del periódico Adventures in Good Eating at Home , que apareció en periódicos de todo Estados Unidos tres veces por semana, los domingos, martes y jueves. La columna presentaba recetas de restaurantes adaptadas para cocineros caseros que había recopilado durante sus viajes por todo el país. [7] [8]
En 1952, Duncan Hines introdujo el pan Duncan Hines a través de Durkee's Bakery Company de Homer , Nueva York. Los directores Michael C. Antil Sr., Albert Durkee y Lena Durkee eran los propietarios de la panadería. Esta fue la primera incursión de Duncan Hines en los productos horneados.
En 1953, Hines vendió el derecho a utilizar su nombre y el título de su libro a Roy H. Park para formar Hines-Park Foods, que otorgó licencias del nombre a varias empresas relacionadas con la alimentación. [3] [4] La licencia de mezcla para pasteles se vendió a Nebraska Consolidated Mills en Omaha , Nebraska, que desarrolló y vendió las primeras mezclas para pasteles de Duncan Hines.
En 1957, Nebraska Consolidated Mills vendió el negocio de mezclas para pasteles a la empresa estadounidense de productos de consumo Procter & Gamble . La empresa amplió el negocio al mercado nacional y añadió una serie de productos relacionados.
También en 1957, Hines apareció como retador invitado en el programa de televisión To Tell the Truth .
Hines murió de cáncer de pulmón en su casa de Bowling Green el 15 de marzo de 1959, a la edad de 78 años. [9] Fue enterrado en el cementerio Fairview en Bowling Green, en la misma serie de parcelas de la familia Hines que Thomas Hines .
La marca Duncan Hines ahora es propiedad de Conagra Brands , el nombre actual de Nebraska Consolidated Mills, que era el propietario original de la marca. Conagra volvió a adquirir la marca mediante la adquisición, en 2018, de Pinnacle Foods , que se la compró a Procter & Gamble en 1997.
Hines es ampliamente honrado en su ciudad natal de Bowling Green, y una parte de la ruta estadounidense 31W al norte de la ciudad recibió el nombre de autopista Duncan Hines después de su muerte. [10] Una exhibición en el Museo de Kentucky de la Universidad de Western Kentucky en Bowling Green muestra a Duncan Hines. [11]