Zingerman's , o Zingerman's Community of Businesses, es un grupo empresarial de alimentos gourmet con sede en Ann Arbor, Michigan . La empresa original y la operación insignia actual es Zingerman's Delicatessen. [1]
A partir de la tienda de delicatessen original, la Comunidad de Negocios de Zingerman (ZCoB) se ha expandido a nueve empresas con sede en Ann Arbor con más de 500 empleados en total. [3] Cada empresa es propiedad compartida entre los fundadores originales Paul Saginaw y Ari Weinzweig y los socios gerentes que iniciaron cada empresa. Cada empresa tiene su propia estructura organizativa, pero aplican los mismos estándares y se comprometen con los valores de la empresa. [2]
Zingerman's Delicatessen fue fundada en 1982 por Paul Saginaw y Ari Weinzweig y comenzó a servir platos tradicionales de delicatessen judía ashkenazi no kosher y sándwiches . [1] Originalmente, el Deli se llamaría Greenberg's Delicatessen en honor a un cliente habitual del Monahan's Fish Market, donde Saginaw había sido socio de Mike Monahan, [4] [5] pero otro negocio que tenía ese nombre se opuso. [6]
A principios de la década de 1990, los socios cofundadores generaron un plan para su empresa hasta 2009, que preveía 15 empresas individuales que generaran 20 millones de dólares en ingresos. [1]
En 1997, Monahan vendió su parte de la empresa a Saginaw para centrarse en su negocio original, Monahan's Seafood Market. [7] A medida que Zingerman's creció, amplió su oferta a alimentos gourmet importados, elaborando su propio pan en Zingerman's Bakehouse y creando productos lácteos en Zingerman's Creamery. Abrió un segundo restaurante, Zingerman's Roadhouse, que se centra en la cocina regional estadounidense. La empresa ahora posee varias marcas, incluidas las empresas mencionadas anteriormente, además de Zingerman's Mail Order, Zingerman's Coffee Company, Zingerman's Training, Inc., Zingerman's Candy y Zingerman's Catering. Zingerman's patrocina varios clubes de comida por correo y viajes de estudio culinario ocasionales.
Zingerman ayudó a Avalon International Breads con un descuento sustancial en la compra de su antiguo horno a vapor, así como en su plan de negocios original cuando Ann Perrault y Jackie Victor establecieron la panadería con sede en Detroit en 1997. [8]
