David Lebovitz

Autor

David Lebovitz es un autor estadounidense conocido principalmente por escribir sobre comida. ^{[1] [2]} Trabajó como chef de postres y pastelería antes de comenzar a escribir libros de cocina. ^{[3] [4] [5] [6]} También escribió una autobiografía sobre sus experiencias al comprar y renovar un apartamento en París. ^[2]

En 1999, dos años después de que Jim Leff y Bob Okumura fundaran Chowhound , el foro de discusión en línea en 1997, Lebovitz lanzó su sitio web homónimo de repostería y postres. ^[7] Por lo tanto, se le considera uno de los primeros, si no el original, " bloguero de comida ". ^{[2] [8] [9]} Lesley Chesterman escribió en NUVO en 2022: "Habiendo lanzado su sitio web en 1999, antes de que los blogs de comida realmente existieran, se podría argumentar que Lebovitz prácticamente creó el género". ^[2]

Además de su blog de comida, ^[10] Lebovitz también publica un boletín de suscriptores en Substack . ^[11] Las recetas de sus libros y de su blog suelen reimprimirse (con permiso) o adaptarse en columnas de comida, ^{[12] [13] [14] [15] [16]} y ha sido entrevistado para artículos en medios digitales convencionales ^{[12] [13] [17]} y tradicionales . ^{[18] [14] [15] [16] [19] [20] [21] [22] [23]}

Carrera culinaria pre-parisiana

Lebovitz, que nació en 1958 ^[24] y creció en Connecticut, comenzó a trabajar en cocinas de restaurantes cuando era adolescente, incluso en el norte del estado de Nueva York, EE. UU. ^{[8] [25]} A principios de la década de 1980, Lebovitz se mudó a San Francisco, California, donde trabajó como cocinero de línea y luego como pastelero en el restaurante de Berkeley, Chez Panisse , conocido por ser uno de los primeros defensores de la cocina de la granja a la mesa . ^{[8] [26]} Lebovitz trabajó en Chez Panisse durante trece años antes de lanzar su sitio web y escribir su primer libro de cocina. ^{[27] [28]} Se mudó a París, Francia en 2004. ^{[8] [28] [29]}

Blogs de comida en París

Galletas de chocolate y avellanas del Gran Libro del Chocolate

Desde que se mudó a París, Lebovitz ha seguido escribiendo blogs sobre comida. ^{[30] [23] [31] [32]} Ha publicado ocho libros de cocina, ^{[32] [33]} y ha escrito columnas invitadas para Los Angeles Times y el Financial Times . ^{[34] [35]} En 2017, Lebovitz publicó unas memorias en las que relata sus experiencias con el mercado inmobiliario parisino. ^[36]

Jennifer Lofgren analizó el impacto y la influencia de Lebovitz en los blogs de comida y en la creación de blogs en un artículo de una revista publicado en 2013 sobre cómo habían evolucionado los blogs de comida durante los veinticinco años anteriores. ^[37]

Libros

• Lebovitz, D. (2020). Beber francés: los cócteles, aperitivos y tradiciones de café más representativas de Francia, con 160 recetas . Estados Unidos: Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN  978-1-60774-929-5 ^{[29] [33]}
• Lebovitz, D. (2018). The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 Recipes for Ice Creams, Sorbets, Gelatos, Granitas, and Sweet Accompaniments (La cucharada perfecta, revisada y actualizada: 200 recetas de helados, sorbetes, gelatos, granitas y acompañamientos dulces) . Estados Unidos: Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-0-399-58031-4 
• Lebovitz, D. (2017). L'appart: Los placeres y los desastres de hacer de París mi hogar. Estados Unidos: Crown. ISBN 978-0-8041-8838-8 ^[36] 
• Lebovitz, D. (2014). Mi cocina de París: recetas e historias . Estados Unidos: Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-1-60774-267-8 ^[38] 
• Lebovitz, D. (2010). Listo para el postre: mis mejores recetas . Estados Unidos: Ten Speed ​​Press. ISBN 978-1-58008-138-2 
• Lebovitz, D. (2009). La dulce vida en París: Deliciosas aventuras en la ciudad más gloriosa y desconcertante del mundo . Estados Unidos: Broadway Books. ISBN 978-0-7679-2888-5 
• Lebovitz, D. (2007). La bola perfecta: helados, sorbetes, granizados y acompañamientos dulces. Estados Unidos: Ten Speed ​​Press. ISBN 978-1-58008-219-8 
• Lebovitz, D. (2004). El gran libro del chocolate: guía con recetas para los amantes del chocolate . Estados Unidos: Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-1-58008-495-6 
• Lebovitz, D. (2003). Listos para el postre: 100 postres excepcionales con frutas: adentro, afuera y al lado . Estados Unidos: HarperCollins. ISBN 978-0-06-621246-3 
• Lebovitz, D. (1999). Room For Dessert: 110 Recipes for Cakes, Custards, Souffles, Tarts, Pies, Cobblers, Sorbets, Sherbets, Ice Creams, Cookies, Candies, and Cordials [Habitación para el postre: 110 recetas de pasteles, natillas, suflés, tartas, pasteles, zapateros, sorbetes, helados, galletas, caramelos y cordiales ] . Reino Unido: HarperCollins. ISBN 978-0-06-019185-6 ^[39] 

Premios seleccionados

• Blog de la década . Premios Saveur Blog Awards 2019 ^[40]
• Mejor blog gastronómico de famosos. Premios Saveur al mejor blog gastronómico de 2012 ^[41]
• Mejor blog de viajes culinarios. Premios Saveur al mejor blog gastronómico de 2011 ^[42]

Referencias

1. "David Lebovitz | The Guardian". www.theguardian.com . Consultado el 8 de junio de 2024 .
2. Chesterman, Lesley (21 de febrero de 2018). "David Lebovitz". NUVO . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
3. Boca, Palabra de (15 de noviembre de 2011). «Clase magistral: repostería y budines con David Lebovitz». The Guardian . ISSN  0261-3077 . Consultado el 8 de junio de 2024 .
4. Grief, Amy (25 de junio de 2018). "Por qué nunca más deberías comprar helado en el supermercado: el popular libro de cocina de David Lebovitz, The Perfect Scoop, demuestra que lo hecho en casa siempre es mejor". Chatelaine .
5. "La primicia perfecta, revisada y actualizada por David Lebovitz". Penguin Random House Canada . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
6. "David Lebovitz, autor de libros de cocina superventas del New York Times, firma de libros para su nuevo libro Drinking French". Cranston Herald . 2020-02-17 . Consultado el 2024-05-26 .
7. Suthivarakom, Ganda (9 de mayo de 2011). "Una breve historia de los blogs de comida". Saveur . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
8. Rosner, Helen; Morabito, Greg (6 de julio de 2015). "Cómo David Lebovitz pasó de la pastelería Chez Panisse a ser un bloguero gastronómico de fama mundial". Eater . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
9. Rodney, Alexandra; Cappeliez, Sarah; Oleschuk, Merin; Johnston, Josée (5 de septiembre de 2017). "La diosa doméstica online: un análisis de las feminidades de los blogs de comida". Comida, cultura y sociedad . 20 (4): 685–707. doi :10.1080/15528014.2017.1357954. ISSN  1552-8014.
10. "Inicio". David Lebovitz . 18 de enero de 2022 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
11. Cheung, Ariel (15 de diciembre de 2022). "9 libros de cocina probados y verdaderos que son regalos navideños perfectos, incluidos 3 de los habitantes de Chicago". Chicago Tribune . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
12. Neese, Joseph (29 de agosto de 2020). «Del chartreuse al vermut: los cócteles de David Lebovitz te llevarán a un viaje sensorial a Francia». Salon . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
13. Gee, Oliver (3 de marzo de 2017). "La cocina francesa de la A a la Z, según el famoso chef estadounidense David Lebovitz". The Local France . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
14. Brehaut, Laura (12 de junio de 2014). «Recetas parisinas modernas de David Lebovitz: cordero asado con verduras estofadas, bocaditos de garbanzos». The National Post . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
15. Beardsley, Eleanor (2 de agosto de 2015). "Confit de pato falsificado: todo el sabor, sin el trabajo". Radio Pública Nacional (NPR) .
16. Druckman, Charlotte (27 de julio de 2018). "Tres formas de embellecer un croissant comprado en una panadería". Buena comida . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
17. Miglore, Kristen (4 de enero de 2017). "Una tarta de almendras y caramelo infamemente genial". Slate . ISSN  1091-2339 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
18. Kurutz, Steven (3 de noviembre de 2015). "Un recorrido por la cocina casera del pastelero David Lebovitz en París". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
19. Krishna, Priya (18 de septiembre de 2023). «Cómo TikTok está transformando el recetario estadounidense». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
20. Nozari, Elaheh (30 de noviembre de 2017). "8 cosas sin las que David Lebovitz no puede cocinar ni vivir". Epicurious . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
21. Yonan, Joe (17 de mayo de 2023). «París con Patricia Wells: devorando la ciudad con la autora de la «Guía para amantes de la comida»». Washington Post . ISSN  0190-8286 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
22. Goldfield, Hannah (9 de agosto de 2018). «Oeuf Mayonnaise, un clásico francés lo suficientemente bueno como para conquistar a los escépticos del huevo (y la mayonesa)». The New Yorker . ISSN  0028-792X . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
23. Kierzek, Kristine M. "Lebovitz comparte los desafíos de montar su cocina en París". Diario centinela . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
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25. Wall, Alix (2 de abril de 2014). «David Lebovitz: La vida en París es realmente dulce». The Forward . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
26. Aguirre, Jessica (18 de abril de 2024). "El viaje del chef desde el Área de la Bahía hasta París". NBC Bay Area . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
27. Chambrot, Krysten (8 de noviembre de 2021). "Estas recetas de Acción de Gracias de los archivos parecen atemporales". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
28. Culliford, Alison (15 de julio de 2016). "La cocina parisina de David Lebovitz". Revista Paris Life. Book-a-flat . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
29. Ruskin, Philip (25 de marzo de 2022). "Un café con: David Lebovitz disfruta de Francia, hasta el último bocado". Frenchly . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
30. Brennan, Emily (22 de enero de 2013). "¿Quieres aprender a cocinar en Francia?". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
31. O'Keefe, Susan (24 de diciembre de 2018). «Los mejores souvenirs franceses comestibles, según el chef estadounidense David Lebovitz». Viajes . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
32. Knight, Christopher (21 de diciembre de 2015). "Para David Lebovitz, un mortero supera a cualquier artilugio". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
33. Neese, Joseph (10 de agosto de 2020). «Del café con leche a los cócteles, David Lebovitz ofrece una clase magistral sobre la cultura francesa de la bebida». Salon . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
34. Lebovitz, David (16 de abril de 2008). "Helado de ciruelas pasas y armagnac". Los Angeles Times . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
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36. Denn, Rebekah (8 de noviembre de 2017). «'L'Appart' es una historia dolorosamente divertida sobre las alegrías y los peligros de hacer de París tu hogar». Christian Science Monitor . ISSN  0882-7729 . Consultado el 26 de mayo de 2024 .
37. Lofgren, Jennifer (24 de junio de 2013). "Blogs de comida y convergencia de medios relacionados con la comida". M/C Journal . 16 (3). doi : 10.5204/mcj.638 . ISSN  1441-2616.
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Enlaces externos

• Sitio web oficial