Cariñena es una Denominación de Origen Protegida (DOP) española para vinos ubicada en Cariñena en la provincia de Zaragoza ( Aragón , España ). Es una de las zonas de cultivo protegidas más antiguas de Europa, ya que la DO se creó en 1932 junto con otras regiones vitivinícolas españolas. Los viñedos de Cariñena se encuentran cerca del centro de Aragón, a unos 50 km al suroeste de Zaragoza , en la meseta del Campo de Cariñena . Los viñedos más bajos se encuentran a una altitud de 400 m, elevándose hasta los 800 m a medida que se acercan a las montañas de la Sierra de la Virgen . Al oeste limitan con Calatayud (DO) .
La década de 1990 fue un período de rápido desarrollo debido en parte a las numerosas fusiones de pequeñas bodegas y cooperativas, y a la adaptación de los vinos producidos a un paladar más moderno. Los tradicionales vinos robustos y de alto grado alcohólico se siguen produciendo para el consumo local, pero ahora también se producen vinos más afrutados, ligeros y equilibrados que responden a los gustos y preferencias del consumidor exportador medio. Las exportaciones se han cuadriplicado desde 1995 y un nuevo centro de investigación está ayudando a mejorar la producción.
La región es la fuente reconocida de la uva Cariñena/Carignan , que también se cultiva en Francia , Italia , California y otras regiones del Nuevo Mundo . La uva todavía se cultiva ampliamente en Cariñena y su nombre oficial en español ahora es Mazuelo .
Los antiguos romanos fundaron la ciudad de Carae en el año 50 a. C. en una zona donde la población local ya producía hidromiel desde el siglo III a. C. Durante la Edad Media, el cultivo de la vid y la elaboración del vino prosperaron al amparo de varios monasterios y en el siglo XVI los viñedos cubrían el 50% del territorio de la provincia de Zaragoza. [ cita requerida ]
El clima es continental (veranos largos y calurosos, inviernos fríos) con temperaturas extremas a lo largo del año: 38 °C en verano y -8 °C en invierno. El cierzo , un viento frío del norte, ayuda a mantener baja la humedad. Los principales problemas para los viticultores son el riesgo de granizo, los fuertes vientos y el calor excesivo en verano, ya que la sequía puede afectar a la cosecha. Sin embargo, la gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche es un factor positivo que contribuye a la intensidad característica de los vinos de Cariñena. [ cita requerida ]
Los suelos son en su mayoría pobres, de color pardo-calizos o pardo-calizos rojizos sobre un subsuelo de gravas procedentes del Sistema Ibérico , o bien suelos pardos procedentes de depósitos aluviales.
La mayor parte de las viñas se plantan en espaldera , en marco real, con una separación de 3 m entre hileras y una densidad de plantación de entre 1500 y 3000 cepas/ha. La vendimia suele empezar en septiembre.
Los vinos tintos se elaboran con la fermentación maloláctica completada, aunque también se utiliza la maceración carbónica para los vinos jóvenes. La selección de Crianza , Reserva y Gran Reserva comienza en los viñedos. El Tempranillo se mezcla con Garnacha para hacer el Crianza . Los blancos se elaboran con Viura y los rosados utilizan Garnacha junto con otras variedades blancas y tintas. Los rosados no realizan la fermentación maloláctica, para conservar toda su acidez, y se maceran para dar color.
Tanto los vinos blancos jóvenes como los rosados producidos en Cariñena se consumen mejor en el año de producción. Los tintos tienen el estilo característico de los vinos de Garnacha producidos en climas cálidos y, en el caso de los crianzas en barrica, tienen el sabor y la fuerza que proporciona el 5% de las uvas Cariñena (Carignan). Los blancos secos representan el 20% de la producción total. Los Moscatel dulces, por los que la región ha sido famosa durante mucho tiempo, todavía se producen en grandes cantidades a partir de la uva Moscatel Romano . [ cita requerida ]
41°20′N 1°13′O / 41.333, -1.217
