Cygne blanc es una variedad de uva blanca australiana que es una plántula de Cabernet Sauvignon que se descubrió en 1989 en Australia Occidental . A diferencia de Cabernet blanc , que fue un cruce de Cabernet Sauvignon y Resistenzpartner, y Shalistin , que es una mutación de color de baya blanca de Cabernet Sauvignon, Cygne blanc es una autofloreciente que surgió de una semilla de una baya de Cabernet Sauvignon que cayó al suelo y echó raíces. [1]
Originaria de Australia, la Cygne blanc ha sido considerada como la "primera variedad de uva verdaderamente australiana". [2] [3]
Cygne blanc, del término francés para cisne blanco , recibe su nombre del valle de Swan , donde fue descubierto en 1989 creciendo en un jardín en Baskerville, Australia Occidental por Sally Mann, esposa del enólogo Dorham Mann y nuera de Jack Mann , quien notó que la parra perdida tenía hojas similares a las de Cabernet Sauvignon. El jardín estaba plantado al lado de uno de los viñedos de Cabernet Sauvignon de la familia y probablemente surgió de una caída casual de semillas de Cabernet Sauvignon, ya sea de racimos caídos y bayas que se descompusieron, dejando atrás las semillas, o de los excrementos de pájaros u otros animales salvajes que previamente consumieron las semillas y bayas de la vid. [1]
A diferencia de los esquejes de vid , que son clones de las vides progenitoras, y las mutaciones de color, que son vides mutadas derivadas de esquejes, las vides propagadas a partir de plántulas son variedades distintas con una genética diversa que puede dar lugar a que la descendencia tenga rasgos muy diferentes de la vid progenitora, incluso si la semilla original fue el resultado de la autopolinización . En el caso de Cygne blanc, la vid probablemente heredó su rasgo de baya blanca de su abuelo, Sauvignon blanc , que se cruzó con Cabernet Franc para producir el Cabernet Sauvignon de baya roja. [1]
Cuando se descubrió que la vid perdida producía bayas blancas, Dorham Mann decidió propagar la vid en secreto y en el transcurso de 8 años plantó 2 hectáreas (4,9 acres) de la uva que utilizó para producir un vino blanco espumoso . [2]
En 1999, Cygne blanc se agregó oficialmente a la lista de variedades de uva de vino australianas permitidas. Hoy en día, se pueden encontrar plantaciones de la uva en Australia Occidental y en la región vinícola de Australia del Sur de la Costa de Piedra Caliza alrededor del Monte Benson . [1] Las plantaciones de Australia del Sur son el resultado de una licencia exclusiva otorgada por los Manns a Port Robe Estate para cultivar la variedad para producción comercial hasta junio de 2014, cuando los derechos de las uvas quedaron disponibles para otros productores. En 2006, se lanzó la primera cosecha de Cygne blanc (de la cosecha de 2005) de Port Robe. [3]
Según la maestra del vino Jancis Robinson , Cygne blanc produce vinos blancos que no tienen características evidentes de Cabernet Sauvignon, aparte de un ligero carácter herbáceo y frondoso que puede surgir en algunos ejemplos de la uva. [1] Otros escritores de vinos describen la uva como exhibiendo algunos rasgos que recuerdan a un Hermitage blanco del valle del Ródano y al Sauvignon blanc de regiones vinícolas de clima cálido. [3]
Graham Cranswick-Smith, de Port Robe Estates, dijo a la revista Harpers que la uva produce vinos que tienen un "carácter Cabernet" pero con notas de aroma similares a Semillon y sabores de Marsanne y Roussanne . [2]