El curry amarillo , conocido en tailandés como kaeng kari ( en tailandés : แกงกะหรี่ , lit. 'curry curry', pronunciado [kɛ̄ːŋ kā.rìː] ) es un plato tailandés elaborado con comino , cilantro , cúrcuma , fenogreco , ajo , sal , laurel , limoncillo , pimienta de cayena , jengibre , lima makrut , macis y canela . Generalmente es más suave que otros curries tailandeses , ya que contiene menos chile.
Es uno de los tres tipos principales de curry tailandés que se encuentran comúnmente en los restaurantes tailandeses en Occidente. [1] Hay otros tipos de curry en la cocina tailandesa , varios de los cuales son amarillos. El curry en polvo preenvasado de origen indio a veces también se conoce como curry amarillo en los países occidentales, pero es una mezcla diferente de especias del curry amarillo tailandés. El curry amarillo tailandés, fuera de Tailandia, generalmente se refiere al plato kaeng kari . [2]
El curry amarillo tailandés se sirve generalmente con pollo o ternera y una verdura rica en almidón, normalmente patatas, pero se puede hacer con pato, tofu , camarones, pescado o verduras y se come con arroz al vapor [3] o fideos de arroz redondos conocidos como khanom chin . [ cita requerida ]