Clairette de Die ( pronunciación francesa: [klɛʁɛt də di] ) AOC es un vino blanco espumoso natural de la región del valle del Ródano en Francia . Está elaborado con las variedades de uva Muscat Blanc à Petits Grains (mínimo 75%) y Clairette (máximo 25%). [1] Se caracteriza por sus sabores a melocotón y albaricoque y sus aromas a rosa y madreselva, y suele beberse joven, con un máximo de dos años, y servirse frío a una temperatura de 6 °C a 8 °C. [2]
El Crémant de Die, de la misma zona y de los mismos productores, es un prestigioso vino espumoso seco y natural con aromas y sabores a manzana y frutas verdes, que se vinifica según el método tradicional de una primera fermentación en cuba seguida de una segunda fermentación en botella. Originalmente producido con 100 % de Clairette , ahora también incluye Aligoté y Muscat . Se suele beber como aperitivo , pero también puede acompañar una comida. Con un 7 % u 8 % de alcohol, contiene menos alcohol que la mayoría de los vinos espumosos .
Al este de la ciudad de Valence , los viñedos de Die, en el departamento francés de Drôme, en la zona fronteriza entre las subregiones norte y sur de la zona AOC Côtes du Rhône , en la región vinícola del Ródano , a altitudes de hasta 700 metros, se encuentran entre los más altos de Francia. [3] El suelo arcilloso calcáreo tiene la característica de poder retener suficiente agua de lluvia para mantener un suministro constante a las vides durante los largos veranos secos.
Aunque la región de Die se encuentra aislada en una zona de muy poca producción de vino entre las partes productoras de vino del norte y del sur del valle del Ródano, la elaboración de Clairette de Die se remonta a más de dos mil años. [4] En 1971, el método de producción del vino Clairette de Die fue reconocido oficialmente como el "proceso ancestral Dioise ". Clairette recibió su primera distinción, la AO ( denominación de origen ) en 1910, y la AOC se estableció en 1942. [5]
Según un viñedo que gestiona un museo privado en Le Diois, Francia, un pastor galo descubrió el proceso accidentalmente . El pastor estaba utilizando las frías aguas del río La Drôme para enfriar una botella de vino local. La botella se olvidó y se dejó en el agua fría durante el invierno. Al encontrarla en primavera, se descubrió que el vino estaba carbonatado o, en francés, pétillant , una palabra que significa aproximadamente "efervescente" o "espumoso". Después del descubrimiento original, las tribus galas dejaron jarras de vino en los ríos durante el invierno y luego las recuperaron en primavera. La primera descripción documentada del vino proviene del autor romano Plinio el Viejo . [6]
Coteaux de Die : vino blanco tranquilo (no espumoso) seco elaborado con 100 % de clairette y que recibió la denominación de origen controlada en 1993. La producción anual es baja, de unos 144 hectolitros. Se caracteriza por sus tonos verdes, se suele beber frío y puede acompañar a mariscos.
Châtillon-en-Diois - Un vino tranquilo (no espumoso) disponible en tres colores al que se le otorgó una AOC en 1975. El tinto y el rosado se producen a partir de gamay , pinot noir y syrah y se producen solo en los viñedos alrededor del pueblo del mismo nombre, mientras que el vino blanco se produce en trece comunas.