Corokke

El korokke ( en japonés :コロッケ; [koꜜɾokke] ) es un plato japonés frito de yōshoku originalmente relacionado con un plato francés , la croqueta . El korokke se prepara mezclando carne picada cocida , mariscos o verduras con puré de papas o salsa blanca , generalmente con forma de hamburguesa plana , rebozándola en harina de trigo, huevos y pan rallado al estilo japonés , luego friéndola hasta que se dore por fuera.

Historia

En 1887, la croqueta francesa se introdujo en Japón. Se cree que el korokke, elaborado con puré de patatas, se inventó porque la tecnología de procesamiento de productos lácteos no se había popularizado en Japón en ese momento. ^[1] La primera mención de un " kuroketto " aparece en libros de cocina de la era Meiji . ^[2]

El korokke se puede encontrar en casi todos los supermercados y tiendas de conveniencia de Japón y se disfruta por su sabor y su bajo costo. ^[3]

El korokke comenzó a asociarse con los tifones en la década de 2000, después de que un usuario de 2channel dijera que estaban comiendo un poco para prepararse para un tifón que se acercaba, iniciando una tradición que persistió en las redes sociales japonesas . ^[2]

Variedades

Existen numerosos tipos de korokke dependiendo del ingrediente principal o del ingrediente mezclado y generalmente se les llama korokke (ingrediente) .

Korokke de patata : korokke elaborado con patatas
Korokke de carne : korokke elaborado con carne molida y patatas. ^[2] Si se prepara solo con carne, se denomina menchi-katsu .
Korokke de atún - korokke con atún
Korokke de yasai (verduras) : korokke con verduras mixtas
Korokke de curry : korokke con sabor a ^{curry [4]}
Korokke de kabocha (calabaza) : korokke elaborado con calabazas ^[5]
Okara korokke - korokke elaborado con okara
Korokke de crema : korokke elaborado con salsa blanca
Guratan korokke : korokke con salsa blanca y macarrones

Los korokke a veces se venden envueltos en papel. También se pueden usar como aderezo para otros platos. Cuando se colocan entre dos rebanadas de pan, se llaman korokke pan (pan significa "pan" en japonés) o korokke sando ('sándwich'). Gurakoro es un producto introducido por el McDonald's japonés que se elabora colocando guratan korokke entre dos rebanadas de pan.

Véase también

Akara – Pastel de frijoles fritos
Buñuelos de maíz – Tortitas fritas de masa de maíz
Croqueta – Alimento pequeño empanado y frito.
Falafel : plato de frijoles fritos de Oriente Medio
Buñuelo – Pastel frito que generalmente consiste en una porción de masa con un relleno.
Ganmodoki – Buñuelos de tofu hechos con verduras
Goroke – Comida pequeña empanizada y frita
Hushpuppy : comida sabrosa frita hecha con masa de harina de maíz
Knish : bocadillo horneado o frito de origen judío asquenazí
Lista de alimentos fritos
Pakora : buñuelos especiados originarios del subcontinente indio
Samosa – Bocadillo de hojaldre frito
Tater tots – Cilindros de patata rallada y frita
Tempura : plato japonés de pescado o verduras rebozados y fritos.
Vada : categoría de bocadillos fritos salados de la India
Hamburguesa vegetariana – Hamburguesa sin carne

Referencias

^ "Korokke no Rekishi (La historia de Korokke)".
^ abc Itoh, Makiko (15 de septiembre de 2018). "Korokke de patata: frito, delicioso y fácil de preparar". The Japan Times . Consultado el 1 de marzo de 2021 .
^ "ファミコロ（牛肉コロッケ）｜ホットスナック・揚げ物｜商品情報｜FamilyMart". Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2015 . Consultado el 31 de octubre de 2015 .
^ "Curry Korokke". Japanesefood.about.com. 10 de abril de 2009. Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2012. Consultado el 17 de noviembre de 2012 .
^ "VÍDEO| ¡Haz de esta receta de croquetas de calabaza tu nueva favorita del otoño!". Stripes Japan . 2020-10-15 . Consultado el 2021-03-01 .

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Korokke .

Receta sencilla de Korokke Archivado el 2 de febrero de 2017 en Wayback Machine
Guía de Japón - Korokke