La comercialización de pescado es la comercialización y venta de productos pesqueros .
El comercio de peces vivos puede referirse al comercio de peces vivos para consumo humano o al comercio de peces ornamentales para acuarios . Los peces pueden provenir de muchos lugares, pero la mayoría proviene del sudeste asiático .
El comercio de pescado vivo como alimento es un sistema global que vincula a las comunidades pesqueras con los mercados, principalmente en Hong Kong y China continental . Muchos de los peces se capturan en arrecifes de coral en el sudeste asiático o en las naciones insulares del Pacífico .
Un mercado de pescado es un lugar de venta de pescado y productos derivados . Puede estar dedicado al comercio al por mayor entre pescadores y comerciantes de pescado , o a la venta de mariscos a consumidores individuales, o a ambos. Los mercados de pescado minoristas, un tipo de mercado húmedo , también suelen vender comida callejera .
Los mercados de pescado varían en tamaño, desde pequeños puestos de pescado hasta grandes mercados como el gran mercado de pescado de Tsukiji en Tokio, que vende alrededor de 660.000 toneladas al año. [2]
El término mercado de pescado también puede referirse al proceso de comercialización de pescado en general, pero este artículo se centra en los mercados físicos.[ cita requerida ]
El significado fundamental de un chasse-marée era "un comerciante de pescado al por mayor", originalmente en la costa del Canal de la Mancha de Francia y, más tarde, también en la costa atlántica . Compraba en los puertos costeros y vendía en los mercados del interior. Sin embargo, este significado no suele adoptarse en inglés . El nombre para este tipo de comerciante en Gran Bretaña, al menos entre 1500 y 1900, era 'rippier'. [3]