Colomba pasquale ( italiano: [koˈlomba paˈskwaːle] ) o colomba di Pasqua ( italiano: [koˈlomba di ˈpaskwa] ) ( literalmente, ' paloma de Pascua ' ) es un pan de Pascua tradicional italiano , la contraparte de Pascua de los dos conocidospostres navideños italianos. , panettone y pandoro .
La masa de la colomba se elabora de forma similar al panettone, con harina , huevos , azúcar , levadura natural y mantequilla ; a diferencia del panettone, suele contener piel confitada y no pasas . Luego, a la masa se le da forma de paloma ( colomba en italiano ) y finalmente se cubre con azúcar perlada y almendras antes de hornearla. Algunos fabricantes producen otras versiones, incluido un popular pan cubierto de chocolate. [1] La colomba fue comercializada por el panadero y empresario milanés Angelo Motta como una versión de Pascua del panettone especial navideño. [2]
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