En Estados Unidos, Coca-Cola Mexicana , o Coca- Cola Mexicana ( español : Coca Cola de Vidrio , inglés: Glass Coca-Cola, o Coca-Cola en botella de vidrio ) o, informalmente, " Mexicoke ", [1] se refiere a Coca-Cola producida e importada de México. [2] La fórmula mexicana que se exporta a Estados Unidos está endulzada con azúcar blanca en lugar del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa [3] utilizado en la fórmula estadounidense desde principios de los años 1980 . [4] [5] Algunos catadores han dicho que la Coca-Cola mexicana sabe mejor, mientras que otras pruebas de cata a ciegas no informaron diferencias perceptibles en el sabor.
La Coca-Cola mexicana no debe confundirse con la versión nacional de Coca-Cola que se vende en México, que desde 2017 puede contener el edulcorante artificial sucralosa , con una lata que contiene un tercio menos de azúcar que el producto de exportación. [6]
The Coca-Cola Company abrió su primera franquicia embotelladora en México alrededor de 1921 con Grupo Tampico, [7] y luego Grupo ARMA. [8] FEMSA , con sede en Monterrey , es actualmente el embotellador de Coca-Cola más grande de México y la mayor parte de América Latina. [9]
En la industria alimentaria estadounidense, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un edulcorante alternativo más barato que la sacarosa (azúcar estándar) debido a las cuotas de producción de azúcar nacional, los aranceles de importación del azúcar extranjero y los subsidios al maíz estadounidense , entre otros factores. [10] [11] The Coca-Cola Company y otros fabricantes de refrescos estadounidenses continúan usando azúcar en otros países, pero hicieron la transición al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa para los mercados estadounidenses en 1980 antes de cambiar completamente en 1984. [12]
The Coca-Cola Company importó originalmente la versión producida en México a Estados Unidos principalmente para venderla a inmigrantes mexicanos que crecieron con esa fórmula. [2] La Coca-Cola mexicana se vendió por primera vez en tiendas de comestibles que atendían a la clientela latina, pero a medida que su popularidad creció entre los no latinos, en 2009 cadenas más grandes como Costco , Sam's Club y Kroger comenzaron a venderla. [2] Desde entonces, está disponible en las tiendas de comestibles de todo Estados Unidos. [13]
Un análisis científico de 2012 de la Coca-Cola Mexicana [14] no encontró sacarosa (azúcar estándar), pero en cambio encontró niveles totales de fructosa y glucosa similares a otros refrescos endulzados con jarabe de maíz alto en fructosa, aunque en diferentes proporciones. [5]
En 2013, una embotelladora mexicana de Coca-Cola anunció que dejaría de utilizar azúcar de caña en favor del jarabe de glucosa-fructosa , para cumplir con los cambios a la ley mexicana de etiquetado de alimentos . [15] Posteriormente aclaró que este cambio no afectaría a aquellas botellas exportadas específicamente a los Estados Unidos como productos "Coca-Cola Nostalgia". [4]
Los resultados de las pruebas de sabor han sido mixtos. En una cata realizada por una revista local de Westchester, Nueva York, algunos catadores notaron que la Coca-Cola mexicana tenía "un sabor más complejo con una inefable nota especiada y herbácea", y que contenía algo "que insinuaba oscuramente a cerveza de raíz o cerveza vieja". dulces de zarzaparrilla a la moda ". [16] Sin embargo, los participantes en una prueba doble ciego diferente prefirieron la Coca-Cola americana, [17] los participantes en las pruebas de sabor realizadas por Coca-Cola y otros no informaron diferencias perceptibles en el sabor entre la Coca-Cola americana y la formulación mexicana. [18]
La Coca-Cola mexicana se vende en botellas de vidrio gruesas de 355 ml (12,0 onzas líquidas estadounidenses) o 500 ml (17 onzas líquidas estadounidenses), que algunos han comparado como "más elegantes, con una forma agradablemente nostálgica", en comparación con la más Botellas de plástico comunes de Coca-Cola americanas. Anteriormente, Coca-Cola estaba ampliamente disponible en botellas de vidrio reembolsables y no reembolsables de varios tamaños en los EE. UU., pero casi todos los embotelladores comenzaron a reemplazar la mayoría de las botellas de vidrio con plástico a fines de la década de 1980. [16] La mayoría de los exportadores de Coca-Cola mexicana colocan una etiqueta de papel en cada botella que contiene la etiqueta de información nutricional , los ingredientes y la información de contacto del embotellador y/o exportador, para cumplir con los requisitos de etiquetado de alimentos de Estados Unidos.
Sumándose al factor nostalgia, la botella de vidrio de Coca-Cola mexicana no tiene una tapa giratoria como las botellas de plástico. [19]
Un fenómeno similar existe en Nueva Zelanda, donde la Coca-Cola está disponible tanto embotellada localmente (endulzada con azúcar de caña) como importada de Estados Unidos (con jarabe de maíz rico en fructosa). [20]
Una versión similar de Coca-Cola que utiliza azúcar de caña se embotella en Israel durante la festividad judía de Pesaj. El jarabe de maíz de la receta estándar se sustituye por azúcar de caña, de conformidad con la ley dietética judía, que establece que no se pueden consumir cereales durante la festividad. Está empaquetada de manera diferente a la Coca-Cola estándar; Se utiliza una tapa amarilla en las botellas Kosher para Pesaj y el empaque está escrito tanto en hebreo como en inglés. Se exporta a los Estados Unidos y se puede encontrar en los supermercados kosher estadounidenses durante Pesaj y sus alrededores. [21]
La primera embotelladora de Coca-Cola en México, Grupo Tampico, con ochenta y tres años de historia, opera una serie de gasolineras, tiendas de informática, minoristas de automóviles, hoteles y estaciones de radio, y aún distribuyen Coca-Cola.
Comenzando en la década de 1920 como una pequeña fábrica de helados y refrescos, la compañía adquirió una de las primeras franquicias de México para embotellar refrescos bajo licencia de Coca-Cola Company en la década de 1930. En las décadas siguientes, las operaciones...
"Todas las muestras fueron de producción nacional a excepción de la Coca-Cola mexicana" Página 869
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