Cichorium es un género de plantas de la tribu Cichorieae dentro de la familia Asteraceae . [4] [2] El género incluye dos especies cultivadas comúnmente conocidas como achicoria o endibia, además de varias especies silvestres. [5]
La achicoria común ( Cichorium intybus ) es una hierba perenne y tupida con flores de color azul o lavanda (o, raramente, blancas o rosadas) . Crece como planta silvestre en los bordes de las carreteras en su Europa natal y en América del Norte, donde se ha naturalizado. Se cultiva por sus hojas, cuando se la conoce como achicoria de hoja, endibia, radicchio , endibia belga, endibia francesa o witloof. Otras variedades se cultivan por sus raíces, que se utilizan como sustituto del café , similar al café de diente de león .
La endibia ( Cichorium endivia ) es una especie que se cultiva y se utiliza como verdura para ensaladas . Tiene un sabor ligeramente amargo. La endibia rizada y la escarola de hojas anchas son endibias verdaderas.
Cichorium es utilizado como planta alimenticia por las larvas de algunas especies de lepidópteros , entre ellas la polilla hebrea setácea , la polilla del nabo y la polilla de la hierba Diasemia reticularis .
Anteriormente se incluían [3] varias especies [¿ cuáles? ] que ahora se consideran más adecuadas para otros géneros: Aposeris , Arnoseris , Geigeria , Rhagadiolus y Tolpis .