Una chocolatería es un tipo de negocio que fabrica y vende dulces de chocolate en el mismo lugar. Por lo general, se trata de una pequeña empresa familiar, que a menudo opera en un solo lugar. La palabra es de origen francés y las tiendas con ese nombre son comunes en Francia y Bélgica. El término también se utiliza para designar a empresas de producción de chocolate más grandes, como Chocolaterie Guylian , muchas de las cuales comenzaron como tiendas más pequeñas. Este tipo de tienda opera en otros países, como EE. UU., Canadá, Reino Unido y Alemania, [1] a veces utilizando el término francés. [2] [3] Las tiendas que venden caramelos y chocolate pero no producen su propia marca se denominan tiendas de confitería u otros nombres según la región. El término ocupacional relacionado es chocolatero , aunque este término también se usa a veces para describir chocolaterías, como Godiva Chocolatier .
Hasta el descubrimiento del Nuevo Mundo , el árbol del cacao era desconocido para los europeos . [4] Los españoles fueron los primeros en traer semillas de cacao a Europa junto con equipos para moler cacao. [5] En el siglo XVIII, la invención de la prensa hidráulica por Doret y el molino de chocolate a vapor por Dubuisson permitieron el comienzo de la producción en masa de chocolate. [6]
La primera chocolatería abrió sus puertas en París en 1659. [7]
Como ejemplo del uso del término, la novela Charlie y la fábrica de chocolate se titulaba Charlie et la Chocolaterie en Francia. La novela y la película de 2000 Chocolat se desarrollan en una chocolatería.
Empresas que producen y venden alimentos en un solo lugar:
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