El Instituto del Chile Pimiento de la Universidad Estatal de Nuevo México en Las Cruces, Nuevo México , es una organización internacional sin fines de lucro especializada en investigación, educación y archivo de información relacionada con Capsicum o chiles . El instituto se estableció en 1992 y está dedicado a la investigación y educación del mundo sobre los chiles . Su centro de investigación lleva el nombre de Fabián García , un horticultor mexicano-estadounidense apodado "el padre de la industria del chile en Estados Unidos", que comenzó a estandarizar las variedades de chile en 1888. [1] [2] [3]
El Chile Pepper Institute es un instituto de investigación y es la única organización internacional que se dedica a la investigación, los recursos y la educación sobre los chiles. El instituto ayuda y promueve la icónica y famosa verdura estatal de Nuevo México . El CPI está ubicado en Las Cruces, Nuevo México, en el campus de la Universidad Estatal de Nuevo México, y la investigación se lleva a cabo en el Centro Hortícola Fabián García, donde también exhibe entre 100 y 200 variedades de chile de todo el mundo. Paul W. Bosland es el actual director y cofundador del Chile Pepper Institute, quien también es profesor de horticultura en la Universidad Estatal de Nuevo México, donde dirige el programa de investigación de mejoramiento y genética del chile. [4]
El Chile Pepper Institute es responsable del descubrimiento del entonces chile más picante del mundo, el Bhut Jolokia , dirigido por Paul W. Bosland, y confirmado por el Libro Guinness de los Récords en el otoño de 2006. [5] En el Chile Pepper Institute se descubrieron muchos récords interesantes sobre los chiles, incluido el chile más grande del mundo, el espécimen Numex Big Jim, que se desarrolló en 1976 en NMSU , [6] y el espécimen de chile lanzado recientemente, NuMex Heritage 6-4, que tiene cinco veces el sabor de un chile verde estándar. [7] El CPI también organiza diferentes programas, eventos y conferencias a nivel local, nacional e internacional. Estos incluyen:
El Chile Pepper Institute produce numerosos cultivares de pimientos en colores y formas inusuales, como el NuMex Twilight, un híbrido basado en el pimiento ornamental tailandés . [8] Los pimientos del Twilight comienzan siendo blancos, se vuelven morados, luego pasan por el amarillo y el naranja, volviéndose rojos cuando están completamente maduros, produciendo un efecto arcoíris en la planta verde. [9] Otras variedades, como el NuMex Centennial y el NuMex Easter, se mueven a través de otras gamas de colores. [10] [11] El cultivar NuMex April Fools' Day tiene manojos de pimientos morados que apuntan hacia arriba, asemejándose a un sombrero de bufón . [12]
Hace 100 años, el horticultor Fabian García plantó las semillas de la industria del chile de Nuevo México, que costó 400 millones de dólares.
La investigación sobre el chile se lleva a cabo en el Centro de Horticultura Fabián García
El Programa de Mejoramiento y Genética de Chiles de Nuevo México anuncia el lanzamiento de 'NuMex Heritage 6-4'