Cheverny ( pronunciación en francés: [ʃəvɛʁni] ) es una región vinícola francesa en el Valle del Loira que produce vinos blancos secos , vinos tintos ligeros y vinos rosados . La zona recibió el estatus de AOVDQS ( Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure ) en 1973, y luego AOC ( Appellation d'Origine Contrôlée ) el 26 de marzo de 1993 cuando se aprobaron nuevas leyes regulatorias. La región vinícola se extiende sobre 532 hectáreas, dentro de 24 comunas del departamento de Loir-et-Cher .
Los vinos blancos están compuestos por uvas Sauvignon Blanc , en una proporción de 60%–80%, mezcladas con uvas Arbois , Chardonnay o Pineau Blanc de la Loire . Una pequeña proporción se utiliza para elaborar vino espumoso . Los vinos tintos están compuestos por uvas Gamay , en una proporción de 40%–65%, mezcladas con uvas Pinot Noir . Cabernet Franc y Côt pueden utilizarse para elaborar hasta un 15% del vino. A estas variedades de uva se les añade Pineau d'Aunis para elaborar rosados . [1]
El rendimiento de base se fija en 50 hl/ha para los vinos tintos, 55 hl/ha para los rosados y 60 hl/ha para los blancos. La densidad de plantación de las viñas debe estar comprendida entre 3500 y 4500 pies/ha. Los vinos blancos elaborados con uvas Romorantin llevan la denominación de origen Cour-Cheverny .
Sólo los vinos elaborados con uvas cultivadas en tierras de los 24 municipios siguientes pueden reclamar la denominación de origen Cheverny: Candé-sur-Beuvron , Cellettes, Cheverny , Chitenay , Cormeray, Cour-Cheverny , Feings, Fougères-sur-Bièvre , Fresnes, Huisseau-sur. -Cosson , Maslives , Les Montils , Montlivault , Mont-près-Chambord , Muides-sur-Loire , Ouchamps , Saint-Claude-de-Diray , Saint-Dyé-sur-Loire , Saint-Laurent-Nouan , Sambin , Seur , Tour-en-Sologne y Vineuil , así como una parte del municipio de Monthou-sur-Bièvre .
