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Queso de untar

Eru Goudkuipje Sambal es un queso para untar procesado comercial holandés preparado con pasta de chile como uno de sus ingredientes.

El queso para untar es un queso blando para untar o un producto de queso procesado . [1] A veces se utilizan varios ingredientes adicionales, como múltiples quesos, frutas, verduras y carnes, y existen muchos tipos de quesos para untar. El queso para untar procesado pasteurizado es un tipo de queso para untar preparado con queso procesado pasteurizado y otros ingredientes.

Descripción general

Queso con pimiento casero para untar con galletas saladas
Easy Cheese , un producto de queso fundido pasteurizado para untar, sobre un pretzel [2]

El queso para untar se prepara utilizando uno o más quesos o queso procesado y, a veces, ingredientes adicionales como verduras, frutas, carnes y diversas especias y condimentos. [3] El queso para untar generalmente se unta sobre alimentos como pan, tostadas, galletas saladas y verduras. [4] [5]

El queso para untar se puede envasar de muchas formas:

Variedades

Existen muchos tipos de quesos para untar, como el almogrote , el liptauer , el cervelle de canut y el tirokafteri , entre otros. [8] [9] [10]

Estados Unidos

En los Estados Unidos, el queso para untar con cerveza es un alimento tradicional del estado estadounidense de Kentucky . [11] [12] El queso pimiento es un alimento de la cocina del sur de los Estados Unidos que se ha denominado "paté del sur" y "caviar de Carolina". [13] [14] [15] [16] [17] El queso de vino de Oporto se produce en masa en los Estados Unidos con varias marcas. [18] [19] El queso de pub es un queso blando para untar que es un refrigerio tradicional en los Estados Unidos. [20] Otros quesos para untar estadounidenses incluyen el benedictino , el queso envasado en frío y el queso en taza . [21] [22]

Queso fundido pasteurizado para untar

El queso para untar fundido pasteurizado es un producto de queso fundido pasteurizado preparado con uno o más quesos, ingredientes adicionales y, a veces, aditivos alimentarios como emulsionantes (por ejemplo, fosfato y tartrato de potasio ) y estabilizadores alimentarios para limitar la separación del producto (por ejemplo, carragenano y goma xantana ). [23] [24] A veces se utilizan como ingredientes nata, grasa láctea , edulcorantes, agua, sal, diversos condimentos y colorantes artificiales. [23] En los Estados Unidos, la cantidad de productos de queso utilizados en el queso para untar procesado pasteurizado debe ser de al menos 51 por ciento, debe contener al menos 20 por ciento de grasa láctea y el contenido de humedad debe estar entre 44 por ciento y 60 por ciento, sin exceder el 60 por ciento. por ciento. [23] [24] El queso para untar procesado pasteurizado se prepara calentando los ingredientes y luego vertiendo la mezcla en varios moldes y recipientes para que se enfríe y se solidifique. [23] [24] Una vez que se produce el enfriamiento, el producto se empaqueta. [23] [24]

Galería

Ver también

Referencias

  1. ^ Marrón, A. (2007). Comprensión de la comida: principios y preparación. Aprendizaje Cengage. pag. 215.ISBN​ 978-0-495-10745-3. Consultado el 1 de junio de 2017 .
  2. ^ ab Monje, A. (1991). Datos sobre alimentos preparados: ayuda para planificar comidas rápidas, saludables y convenientes. Biblioteca de bienestar y nutrición. DCI/Pub Chronimed. pag. 98.ISBN​ 9780937721773. Consultado el 1 de junio de 2017 .
  3. ^ El uso de aditivos químicos en el procesamiento de alimentos. Publicación 398 del Consejo Nacional de Investigación (EE. UU.). Academia Nacional de Ciencias, Consejo Nacional de Investigación. 1956. pág. 42 . Consultado el 1 de junio de 2017 .
  4. ^ Crocker, Betty (2007). Libro de cocina de Betty Crocker. Wiley. pag. 48.ISBN​ 978-0-470-17163-9. Consultado el 1 de junio de 2017 .
  5. ^ Dimmick, T. (2003). La guía completa para idiotas sobre aperitivos de 5 minutos . Guía completa para idiotas. Libros alfa. pag. 46.ISBN​ 978-1-59257-134-5. Consultado el 1 de junio de 2017 .
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