Cocina chechena

La cocina chechena es la cocina popular tradicional del pueblo checheno , que habita en el Cáucaso Norte .

La base de la cocina chechena son la carne , los puerros , el queso , la calabaza y el maíz . Los principales componentes de los platos chechenos son los condimentos picantes, la cebolla , el ajo silvestre , la pimienta y el tomillo . ^[1]

La cocina chechena es conocida por tener platos ricos, y también suele ser sencilla de preparar y de fácil digestión. ^[2]

Platos

Platos principales

Barsh ( Бүарш ) -de corderorelleno concarne molida, similar alhaggis.
Chepalgash ( ЧIепалгаш ) - Tipo de pastel relleno derequesónyajo silvestre.
Dalnash ( Далнаш ) - Chudu (pastel) relleno conmanteca de cerdoyajo silvestre.
Daqina-Jijig ( Дакъина-Жижиг ) - Carne ahumada
Hingalsh ( Hingalsh ): una especie de pastel semicircular relleno decalabazaymantequilla(omantequilla clarificada). Es uno de los platos más populares de la cocina chechena.
Holtmash ( ХьолтҀмаш ): Bolas de masa hechas deharina de maízy rellenas deortiga.
Jijig-Chorpa ( Жижиг-Чорпа ) - Sopa decorderooternera, tomates, patatas, etc.
Jijig-Galnash ( Жижиг-Галнаш ) - Galnash (una especie de masa hervida) con carne (principalmente cordero, pollo y ternera).
Kiald-Davtta ( Киалд-Давтта ) -Requesónconmantequilla.
Kkherzan-Dulkh ( Кхерзан-Дулх ): Carne frita (corderooternera) con verduras.
Khudar ( Худар ) - Gachas con queso.
Khychin ( кычин ): pan plano tradicional que se come en toda la región del Cáucaso.
Shashlik ( Шашлык ) - Kebab tradicionalde la región del Cáucaso, se consume en toda Chechenia.
Siskal ( Сискал ) - Panes de maíz fritos.
To-Beram ( To-beram ): salsa hecha a base decrema agriayrequesón. Suele acompañarse con pan de maíz checheno.
Yokh ( Йоьхь ): Salchicha hecha deharina de trigo,de cordero(picada), grasa de pollo yajo.

Postres

Ahar Hovla ( Ахьар Хьовла ) -Helvaelaborada conharina de maíz.
Dema Hovla ( Дема Хьовла ) -Helvaelaborada conharina de trigo.
Garzni Hovla ( Гарзни Хьовла ):Helvaelaborada conharina de trigoen forma de fideos.
Gvaymakkhsh ( Гваймакхш ) - Una especie depanquequesconmiel.
EspañolVieta ( Виета ) es un plato nacional checheno elaborado a partir de semillas de lino, una masa líquida espesa de color marrón oscuro que se obtiene a partir de semillas de lino picadas, fritas o simplemente secas, molidas en muelas. Se utiliza en la cocina tradicional de los chechenos como un plato dulce nutritivo, mezclado con azúcar o miel y aceite. Se puede añadir cualquier aceite: vegetal o crema fundida.^[3] Vieta - " Linum " es muy común entre los chechenos desde hace mucho tiempo; se prepara un plato exquisito a partir de sus semillas molidas - pasta de lino - friendo harina de lino en aceite hirviendo con azúcar o miel.^[4] Los chechenos preparan un plato solo a partir de semillas de lino (lino).^[5]

Referencias

^ Cocina
^ Jaimoukha, AM (2005). Los chechenos: un manual. El mundo del Cáucaso. Psychology Press. pág. 144. ISBN 978-0-415-32328-4.
^ "ЧЕЧНЯ. Чеченский" взнос" в импортозамещение: чеченский "Сникерс" - "Вета (Воьт)"". checheninfo.ru. 30 de noviembre de 2022.
^ "Пища вайнахов. Продукты земледелия, садоводства, бахчеводства". Ибрагим Алироев — nohchalla.com. 30 de noviembre de 2022.
^ Эдилов С. E. (2015). Названия пищи в чеченском языке. Monografía . Грозный: ЧГУ. pag. 39.ISBN 978-5-91127-176-3– vía А.Д. Тимаев, д.ф.н., profesor. Representantes: Гасанова У. У. – доктор филогических наук, профессор кафедры дагестанских языков ДГУ; Вагапов А. Д. – кандидат филоLOGических наук, доцент кафедры чеченской филоLOGии Чеченского государственного университета.

Enlaces externos

Cocina nacional de Chechenia (sun-trek.ru)