Charles Raymond Attwood (1932 - 8 de septiembre de 1998) fue un pediatra certificado y activista del vegetarianismo estadounidense que promovió una dieta baja en grasas . [1]
Attwood nació cerca de New Edinburg, Arkansas . Era hijo de la señora Raymond Attwood. [2] Recibió su Licenciatura en Artes de Hendrix College en 1953, obtuvo el título de médico de la Facultad de Medicina de la Universidad de Arkansas en 1958 e hizo una pasantía en el Brook General Hospital en San Antonio, Texas . [1] Sirvió en el ejército de los EE. UU. como pediatra en Fort McClellan, Alabama , y completó su residencia pediátrica en el Hospital General Letterman en San Francisco. Después de su carrera militar, Attwood trabajó con Henry Bruin, especializándose en enfermedades infecciosas. [2] Fue miembro de la Academia Estadounidense de Pediatría . [1]
En 1972, Attwood se mudó a Crowley, Luisiana , y abrió una práctica privada. [2] En la década de 1990, Attwood jugó un papel decisivo en la defensa de algunos padres veganos cuyos hijos fueron retirados por trabajadores sociales del Departamento de Servicios Infantiles de California. [1] Attwood escribió artículos de salud en publicaciones nacionales y europeas, y se desempeñó como escritor y consultor para la revista Medical Economics. Junto con sus colegas Dean Ornish , John A. McDougall y Neal Barnard , Attwood solicitó con éxito al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos que incluyera una declaración en sus Directrices para los estadounidenses de que una dieta vegetariana promueve la salud. [2]
Attwood publicó la Receta baja en grasas para niños del Dr. Attwood en 1995, en la que defendía una dieta baja en grasas basada en plantas para los niños y citaba evidencia de que dicha dieta es necesaria para que los niños eviten enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de cáncer. y diabetes. [3] Benjamin Spock escribió el prólogo. Attwood se ausentó de su práctica para promocionar su libro y viajó durante los tres años y medio siguientes hasta su muerte. [2]
En 1996, como consultor del Centro para la Ciencia en el Interés Público , Attwood expuso la práctica de Gerber Baby Food de diluir frutas y verduras con agua, azúcar y almidón modificado. [4] La cuota de mercado de Gerber cayó del 85% al 65% en los meses posteriores a una conferencia de prensa nacional sobre la práctica. Poco después, Gerber interrumpió esta práctica de 40 años y cambió sus etiquetas para reflejar 100 % frutas y 100 % verduras. [2]
En junio de 1997, Attwood fue demandado por negligencia por la madre de un niño que murió por complicaciones de la diabetes. [5]
Attwood estableció y ayudó a construir el sitio web vegetariano VegSource.org. [2] Más tarde, Benjamin Spock contrató a Attwood para trabajar como consultor nutricional para la última revisión de su propio éxito de ventas clásico, Baby and Child Care , publicado en julio de 1998. [2]
La serie de audio de Attwood, The Gold Standard Diet: How to Live to be 100 , se lanzó a nivel nacional en las librerías en 1998. [2] En octubre de 1998, Hohm Press publicó el libro de Attwood, A Vegetarian Doctor Speaks Out , algunos de los cuales surgieron de cartas. de personas que lo contactaron a través de su sitio web. [2]
La dieta recomendada por Attwood era una dieta vegetariana baja en grasas que excluía los alimentos procesados y los aceites vegetales . La dieta de Attwood hacía hincapié en el consumo de verduras, frutas, legumbres y cereales integrales con la adición opcional de claras de huevo y productos lácteos desnatados . [1] [6] Attwood argumentó que una dieta vegetariana baja en grasas podría reducir el riesgo de ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares , diabetes y accidentes cerebrovasculares. [1]
Attwood estaba casado con su publicista, Judy B. Calmes Attwood. La pareja tuvo siete hijos. [2]
Attwood murió en su casa de Greenville, Carolina del Sur , a la edad de 66 años por complicaciones de un tumor cerebral maligno . [2] Está enterrado en el cementerio Springwood en Greenville. [2]