Pillsbury Company es una empresa con sede en Estados Unidos que fue uno de los mayores fabricantes de pasteles y productores de cereales y otros alimentos del mundo hasta que fue comprada por General Mills en 2001. [1] La ley antimonopolio exigía a General Mills que vendiera algunos de los productos, por lo que la empresa conservó los derechos sobre los productos refrigerados y congelados de la marca Pillsbury , mientras que los productos de panadería y glaseado secos se vendieron a la empresa Smucker con sede en Orrville, Ohio, bajo licencia. Brynwood Partners acordó comprar los activos de panadería y glaseado secos de Pillsbury a Smuckers por 375 millones de dólares en julio de 2018. [2] En septiembre de 2018, se completó la venta junto con otras marcas, incluidas Martha White y Hungry Jack. [3]
CA Pillsbury and Company fue fundada en 1869 por Charles Alfred Pillsbury y su tío John S. Pillsbury . La empresa fue la segunda en Estados Unidos (después de Washburn-Crosby) en utilizar rodillos de acero para procesar granos. El producto terminado requería transporte, por lo que los Pillsbury ayudaron a financiar el desarrollo del ferrocarril en Minnesota .
En 1889, Pillsbury y sus cinco molinos a orillas del río Misisipi fueron adquiridos por una empresa británica. La empresa también intentó comprar y fusionarse con Washburn Crosby Company (una precursora de General Mills ), pero los directivos de Washburn impidieron la adquisición. [4]
En 1923, la familia Pillsbury volvió a adquirir "Pillsbury-Washburn Flour Mills Company, Limited", que posteriormente se constituyó en 1935 como "Pillsbury Flour Mills Company". [5]
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En 1949, la empresa presentó una competencia nacional de panadería, que llegó a conocerse como Pillsbury Bake-Off ; se transmitió a nivel nacional en CBS durante muchos años y dio como resultado una serie de libros de cocina exitosos que ayudaron a comercializar las marcas de Pillsbury.
En 1950, solo siete productos usaban el nombre Pillsbury, pero la empresa comenzó a ampliar su línea de productos. [6] A principios de la década de 1950, se adquirió Ballard & Ballard Company y se inició la producción de masa de galletas envasada, que se convertiría en una de las líneas de productos más importantes y rentables de la empresa en las décadas posteriores. La empresa comenzó a hacer publicidad intensa en televisión. En 1957, Pillsbury encargó un jingle comercial de televisión (a su agencia de publicidad Leo Burnett ) con la letra principal "Nada dice amor/Como algo salido del horno/Y Pillsbury lo dice mejor". El jingle se convirtió en una característica distintiva de la empresa y se utilizó, con modificaciones, durante al menos 20 años.
Las adquisiciones corporativas posteriores incluyeron restaurantes como Burger King , Steak and Ale , Bennigan's , Godfather's Pizza , Häagen-Dazs y Quik Wok, además de marcas de alimentos de supermercados populares como Green Giant .
La empresa de publicidad Leo Burnett creó Pillsbury's Doughboy en 1965. [7]
En la década de 1960, Pillsbury agregó Sweet* 10 hecho con ciclamato , que se convirtió en el edulcorante artificial más popular . En 1964, Pillsbury introdujo Funny Face Drink Mix con los nombres Goofy Grape, Rootin' Tootin' Raspberry, Freckle Face Strawberry, Loud Mouth Lime, Chinese Cherry (más tarde Choo-Choo Cherry) e Injun Orange (más tarde Jolly Olly Orange). Lefty Lemon le siguió en 1965, junto con otros sabores. Los personajes de Funny Face, así como la marca Funny Face, fueron creados en 1963 por Hal Silverman, director creativo de Campbell Mithun Advertising. Cuando se prohibió el ciclamato, Sweet* 10 y Funny Face fueron eliminados, lo que resultó en una pérdida de $4.5 millones. Ambos productos fueron reintroducidos después de los cambios, y las bebidas comenzaron a estar disponibles endulzadas y sin endulzar. [6]
Otra mezcla de bebidas introducida en 1966 [8] fue Moo Juice, un polvo saborizado que, al combinarse con leche en una coctelera, producía un batido . Moo Juice también fue creado por Hal Silverman. Su anuncio de televisión presentaba una animación parlante de la mascota de dibujos animados del producto, una cabeza de vaca, con la voz del comediante Frank Fontaine . Moo Juice duró poco, ya que sus batidos tendían a ser aguados en comparación con productos similares como Frosted de Borden y Thick and Frosty de Birds Eye .
Entre los otros alimentos infantiles que Silverman creó para Pillsbury se encontraba Nugget Town, unos nuggets con sabor a chocolate que venían en ocho paquetes diferentes y coleccionables que, al abrirlos y doblarlos, formaban un pueblo del Oeste. El anuncio de televisión presentaba al cómico Buddy Hackett como la voz del pequeño oso sheriff del pueblo. También estaba Gorilla Milk: "... te volverás loco por Gorilla Milk, un vaso por la mañana y te balancearás todo el día", un aditivo proteínico que convertía la leche en un desayuno instantáneo. Este producto, dirigido a los adolescentes, no tuvo éxito al competir con Carnation Instant Breakfast .
En esa década, Pillsbury también creó Space Food Sticks para aprovechar la popularidad del programa espacial. Los Space Food Sticks fueron desarrollados por Robert Muller, el inventor de las normas HACCP utilizadas por la industria alimentaria para garantizar la seguridad alimentaria.
Cuando el astronauta de la NASA Scott Carpenter se lanzó al espacio en la cápsula Mercury Aurora 7 en 1962, llevaba consigo el primer alimento sólido para el espacio : pequeños cubos de comida desarrollados por el departamento de investigación y desarrollo de Pillsbury. Los científicos de Pillsbury tardaron más de un año en desarrollar los cubos de comida para el espacio, y luego aparecieron otros alimentos aptos para el espacio, como un pastel que no se desmenuza, un condimento que se puede servir en rebanadas y carne que no necesita refrigeración.
Pillsbury adquirió la cadena de comida rápida Burger King en 1967. [9] Pillsbury compró Green Giant en 1979.
La empresa Pillsbury compró Häagen-Dazs en 1983. Luego, en 1985, Pillsbury adquirió Diversifoods, la franquicia más grande de Burger King en los EE. UU. y empresa matriz de Godfather's Pizza . [10] En 1988, Pillsbury vendió la cadena Godfather's Pizza a un grupo dirigido por la gerencia como parte de los movimientos de reestructuración de la empresa. [11]
En 1989, la empresa británica Grand Metropolitan (más tarde Diageo ) compró el fabricante de alimentos, y durante este período de propiedad la empresa se deshizo de todas las instalaciones de producción y distribución (contratando estas funciones a otras empresas), convirtiéndose simplemente en una entidad de marketing para sus propias marcas (Pillsbury, Green Giant, Old El Paso , Totino's , etc.) Pillsbury vendió todas sus marcas de restaurantes y abandonó el negocio por completo a fines de la década de 1990. En 1999, Pillsbury y Nestlé fusionaron sus operaciones de helados en Estados Unidos y Canadá en una empresa conjunta llamada Ice Cream Partners. [12] [13]
En 2001, Nestlé ejerció su derecho contractual de comprar la participación de General Mills en Ice Cream Partners, que incluía el derecho a una licencia de 99 años para la marca Häagen-Dazs. [14] [15] De conformidad con esa licencia, la filial Dreyer's de Nestlé producía y comercializaba productos Häagen-Dazs en Estados Unidos y Canadá.
En 2001, Diageo vendió Pillsbury a General Mills. La división de productos de panadería se vendió a International Multifoods Corporation, que luego fue adquirida por Smucker's .
Pillsbury alguna vez afirmó tener el molino de granos más grande del mundo en Pillsbury A-Mill, con vista a las cataratas de Saint Anthony en el río Mississippi en Minneapolis. El edificio tenía dos de las ruedas hidráulicas de transmisión directa más potentes jamás construidas, cada una de las cuales generaba 1200 caballos de fuerza (900 kW). La empresa Dominium convirtió Pillsbury A-Mill en lofts para artistas en 2016.
En 1960, Robert J. Keith , entonces vicepresidente de Pillsbury, publicó un artículo titulado "La revolución del marketing" en la revista líder de marketing, Journal of Marketing. [16] El artículo, que se basaba en los recuerdos personales de Keith, exponía la forma en que había evolucionado la Pillsbury Company. Señaló que la empresa había pasado de centrarse en la producción en la década de 1860 a centrarse en las ventas en la década de 1930 y, finalmente, en el consumidor en la década de 1950. Las características de estas tres eras distintas en la evolución de Pillsbury incluyen: [17] la era orientada a la producción de 1869 a 1930, caracterizada por un "enfoque en los procesos de producción"; la era orientada a las ventas desde la década de 1930 hasta la de 1950, caracterizada por la inversión en investigación para desarrollar nuevos productos y publicidad para persuadir a los mercados de los beneficios del producto y la era orientada al marketing desde principios de la década de 1950, caracterizada por un enfoque en las necesidades latentes y existentes del cliente.
Además, Keith planteó la hipótesis de que estaba a punto de surgir una era de control de marketing . Aunque el artículo de Keith documentó explícitamente la evolución de Pillsbury, el artículo parece sugerir que las etapas observadas en Pillsbury constituyen una trayectoria evolutiva normal (producción → ventas → marketing) para la mayoría de las grandes organizaciones. Los especialistas en marketing rápidamente captaron las etapas evolutivas de Keith para las organizaciones de marketing y las integraron en los textos de marketing y se convirtieron en "sabiduría aceptada". [18] Un análisis de contenido de 25 textos introductorios y avanzados descubrió que las eras de Keith se reproducían en todos menos en cuatro. [19]
La noción de Keith de eras diferenciadas en la evolución de la práctica del marketing ha sido ampliamente criticada y descrita como "irremediablemente defectuosa". [20] [21] Entre las críticas específicas a la periodización tripartita de Keith se incluyen las siguientes:
Los estudios sistemáticos realizados desde el trabajo de Keith no han logrado replicar su periodización . En cambio, otros estudios sugieren que muchas empresas exhibieron una orientación de marketing en el siglo XIX y que las escuelas de negocios enseñaban marketing décadas antes de que Pillsbury adoptara un enfoque orientado al marketing. [25] Jones y Richardson también investigaron relatos históricos de la práctica del marketing y encontraron evidencia de la era de las ventas y el marketing durante la llamada era de la producción y concluyeron que no hubo una "revolución del marketing". [26] [27] Las eras de Keith se han conocido, un tanto cínicamente, como la cronología estándar . [28] A pesar de tales críticas, las descripciones de Keith de las diferentes eras continúan influyendo en el pensamiento del marketing.
