Steak and Ale es una cadena de restaurantes estadounidense que influyó en el crecimiento de los restaurantes informales . Fundada en 1966, alcanzó un gran éxito en las décadas de 1970 y 1980 antes de declararse en quiebra y cerrar sus 58 locales restantes el 29 de julio de 2008. [1] El primer restaurante nuevo Steak and Ale desde entonces abrió el 8 de julio de 2024 en Burnsville, Minnesota , y se planean más en el Medio Oeste y Texas. [2] [3]
Steak and Ale fue inaugurado en Dallas, Texas , el 26 de febrero de 1966 por Norman E. Brinker , uno de los restauradores estadounidenses más influyentes del siglo XX. Después de la quiebra, su marca, recetas y otra propiedad intelectual fueron adquiridas por Legendary Restaurant Brands, LLC , la empresa matriz de Bennigan's . Las reaperturas planificadas se anunciaron ya en 2014. [4]
Los platos más populares del menú de Steak and Ale incluían la característica costilla asada con hierbas, el Kensington Club, el New York Strip, el filet mignon, el pollo hawaiano y la pasta con pollo a la parrilla picante. El restaurante ofrecía una barra de ensaladas ilimitada o una sopa a elección con la mayoría de sus platos principales en el menú de la cena. También ofrecía recargas de bebidas gratuitas y un pan de trigo con miel. Steak and Ale también ofrecía un menú de almuerzo con muchos artículos por $6.99. A mediados de la década de 1990, en un intento de revitalizar las ventas rezagadas, se introdujo el menú "Early Evening". Además de los precios más bajos, todas las tarifas "Early Evening" incluían una bebida y un postre gratis. Algunas de las selecciones de postres de cortesía eran la tarta de fresa al atardecer, la tarta triple fudge al anochecer y la tarta de especias. El restaurante también ofrecía muestras de vino por solo 25 centavos. [5]
El pionero de la restauración Norman Brinker fundó Steak and Ale en 1966 en Dallas , en la esquina de las avenidas Oak Lawn y Lemmon en Oak Lawn . La cadena, con sus comedores decorados al estilo Tudor con poca luz , se promocionaba como una cadena que ofrecía una experiencia de carne de lujo a precios más bajos. Se la consideraba un modelo para la cadena de restaurantes de carnes informales, y muchos ejecutivos de la cadena pasaron a dirigir otras grandes cadenas. [6]
Siguió siendo una cadena independiente hasta 1976, cuando Pillsbury la compró y la incorporó a su grupo de restaurantes junto con Burger King , Bennigan's , Poppin Fresh Pies y otras tiendas. En ese momento, la empresa tenía 113 locales de Steak and Ale y Jolly Ox (el nombre Steak and Ale que se usaba en los mercados que no permitían una referencia al licor en el nombre de un restaurante).
En 1982, Pillsbury escindió la empresa y Bennigan's para formar la empresa independiente S&A Restaurant Corp. Steak and Ale creció como una de las primeras cadenas de restaurantes de comida rápida hasta alcanzar su máximo apogeo a fines de la década de 1980 con 280 sucursales, antes de que la competencia que la marca ayudó a inspirar erosionara su presencia en el mercado. En 1988, Metromedia compró la empresa. En 1993, la empresa se fusionó con las cadenas de restaurantes de carnes de Metromedia Bonanza y Ponderosa, y las tres cadenas comenzaron a operar bajo la marca S&A Restaurant Group.
La quiebra de S&A Restaurant Corp en julio de 2008 afectó a la cadena de restaurantes Bennigan's, también propiedad de esa empresa; todas las tiendas propiedad de la empresa cerraron el mismo día que los restaurantes Steak and Ale. Los locales franquiciados de Bennigan's permanecieron abiertos. [7]
La compañía MetroMedia también es propietaria de las cadenas Ponderosa y Bonanza Steakhouse , que no se vieron afectadas por la declaración de quiebra; son operadas por una subsidiaria diferente de la compañía.
La empresa de inversión privada Oak Point Partners adquirió los activos remanentes, que consisten en todos los activos conocidos y desconocidos que no fueron administrados previamente, de S&A Restaurant Corp., et al., Bankruptcy Estates el 15 de agosto de 2013. [8]
En 2013, se creó una página de Facebook para el regreso de Steak and Ale y el director ejecutivo de Bennigan's, Paul Mangiamele, anunció que la cadena será parte del concepto de regreso de Bennigan's. [4]
El 11 de febrero de 2015, el director ejecutivo Paul Mangiamele y su esposa, Gwen, cerraron una compra de la empresa por parte de la firma de capital privado matriz, por un precio no revelado. La nueva empresa, Legendary Restaurant Brands, LLC, es ahora propietaria al 100% de la cadena de restaurantes Bennigan's, su concepto de comida rápida informal Bennigan's On the Fly y la marca Steak and Ale. [9] A partir de diciembre de 2018, el sitio web de Bennigan's ofrece a los posibles franquiciados la oportunidad de "poseer un Steak and Ale". [10]
En junio de 2016, Mangiamele anunció que Steak and Ale regresaría con la apertura de sus primeras cinco sucursales en la Ciudad de México . [11] Ningún restaurante ha abierto allí hasta 2024.
En junio de 2020, Mangiamele anunció que el primer restaurante Steak and Ale renovado estaba en construcción y que su apertura estaba prevista para 2021 en Cancún, México . [12] No se abrió ningún restaurante en Cancún. En 2018, Legendary mantuvo viva la marca Steak and Ale al agregar algunos de los platos exclusivos de la cadena al menú de Bennigan's. [13]
En 2023, la compañía anunció sus últimos planes para una reactivación en los Estados Unidos. [14] [15] [16] La primera ubicación, en Burnsville, Minnesota , abrió el 9 de julio de 2024. [17] Está previsto que un segundo restaurante abra en 2024 en Grand Prairie, Texas , pero ha enfrentado retrasos. [18] [19]
